Red Velvet podle Šárky Divácké

1. Upečeme dortové korpusy podle receptu na Red Velvet.

   Korpus na Red Velvet podle Šárky Divácké

2. V dostatečném předstihu připravíme malinové tourbillony a necháme zamrazit.

   Malinové tourbillony podle Šárky Divácké

3. Dva korpusy rovnoměrně prokrojíme a třetí uschováme na závěrečné dozdobení.
4. Každý plát prokapeme 3–4 lžícemi cukrového rozvaru.

   Jak připravit cukrový rozvar

5. Podle receptu na univerzální krém na dort připravíme mascarpone krém s kokosovou příchutí.

   Univerzální dortové krémy podle Šárky Divácké

6. Na každou vrstvu korpusu naneseme 200 g vychlazeného kokosového krému, zbytek krému ponecháme na obmazání a zahlazení dortu.
7. Krém rovnoměrně rozetřeme cukrářskou stěrkou nebo kartou a vrstvy skládáme na sebe.

   Jak poskládat Red Velvet a na co nezapomenout

8. Poskládaný dort vložíme zpět do lednice nebo do mrazícího boxu a necháme vychladit.
9. V blenderu nameleme třetí korpus na jemné drobečky, které použijeme na dokončení dortu.
10. Vrch i boky vychlazeného dortu obmažeme zbylým kokosovým krémem.
11. Cukrářskou kartou zahladíme nerovnosti na vrstvě krému a dort vrátíme do lednice.
12. Do větší mísy dáme 250 g mascarpone, 300 g smetany ke šlehání, 100 g moučkového cukru a 2 špetky soli a vyšleháme pevný krém na rozetu.
13. Přerušíme šlehání, přidáme na špičku nože černého potravinářského barviva a pokračujeme ve šlehání (podle potřeby ještě přidáme barvivo).
14. Pomocí cukrářské karty postupně nanášíme vrstvu drobečků na boky dortu.
15. Zamrazené tourbillony opatrně vyjmeme z formy a jeden umístíme do středu dortu.
16. Zdobicí sáček naplníme krémem a nazdobíme rozetu.

    Jak nazdobit Red Velvet – americký červený dort

17. Zdobení dokončíme půlkami malin, kokosovými hoblinkami a cukrářským zdobením.
18. Hotový dort necháme alespoň půl hodiny vychladit v lednici.

TIP: Red Velvet je ikonický červený dort

Zveřejněno 6. 2. 2026