Mrkvový salát s bobulemi

Name: Mrkvový salát s bobulemi
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 3
Ingredients: 300 g mrkve; 250 g hroznových bobulí; 2 lžičky moučkového cukru; 1 citron; sůl; skořicový olej nebo ořechový olej k podávání; 1 lžíci nasekaných ořechů

Hodnocení receptu je 4,6 (6×)

Marie Svarcova

Snadný

Doba přípravy 15 min Doba přípravy: 15 min

15 min (15 min příprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Suroviny pro 3

300 g 300 g mrkve

250 g 250 g hroznových bobulí

2 lžičky 2 lžičky moučkového cukru

1 1 citron

sůl

skořicový olej nebo ořechový olej k podávání

1 lžíci 1 lžíci nasekaných ořechů

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	1 332 kJ / 318 kcal
Bílkoviny	6,66 g
Tuky	11,07 g
Vláknina	13,74 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	247 mg
Sůl	0,60 g
Sacharidy	41,16 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Nejprve uděláme zálivku. Do šťávy vymačkané z poloviny citronu přidáme špetku soli, cukr a 2 lžíce čerstvé šťávy vymačkané z části bobulí. Vše promícháme a necháme vychladit. Krok 2: Zatím očistíme, omyjeme a nastrouháme mrkev. Hroznové bobule omyjeme, překrojíme a pokud je třeba, vyndáme z nich jadérka. V misce smícháme mrkev s bobulemi a zalijeme zálivkou. Krok 3: Před podáváním salát pokapeme skořicovým olejem. Lze koupit nebo vyrobit domácí - 0,5 l např. arašídového oleje, 1 svitek celé skořice. Olej nalijeme do čisté sklenice, přidáme skořici a necháme ustát cca 3 dny. Olej můžeme uchovat 5 týdnů a používáme na různé saláty. Nemáme-li skořicový olej, použijeme jiný kvalitní určený pro studenou kuchyni (např. ořechový).
Ozdobíme plátky citronu nakrájenými ze zbylé poloviny a nasekanými ořechy.

Nejprve uděláme zálivku. Do šťávy vymačkané z poloviny citronu přidáme špetku soli, cukr a 2 lžíce čerstvé šťávy vymačkané z části bobulí. Vše promícháme a necháme vychladit.
Zatím očistíme, omyjeme a nastrouháme mrkev. Hroznové bobule omyjeme, překrojíme a pokud je třeba, vyndáme z nich jadérka. V misce smícháme mrkev s bobulemi a zalijeme zálivkou.
Před podáváním salát pokapeme skořicovým olejem. Lze koupit nebo vyrobit domácí - 0,5 l např. arašídového oleje, 1 svitek celé skořice. Olej nalijeme do čisté sklenice, přidáme skořici a necháme ustát cca 3 dny. Olej můžeme uchovat 5 týdnů a používáme na různé saláty. Nemáme-li skořicový olej, použijeme jiný kvalitní určený pro studenou kuchyni (např. ořechový).
Ozdobíme plátky citronu nakrájenými ze zbylé poloviny a nasekanými ořechy.

TIP: Vyzkoušejte také lehký mrkvový salát s jablkem

Mám hotovo!

Zveřejněno 9. 9. 2018

Poznámka autorky Marie Svarcova

Mrkev je bohatá na vitamíny a minerály; obsahuje sodík, draslík, vápník, hořčík, selen, železo, fosfor, síru a křemík, vitamíny A (beta karoten), B, C, D, E, G a K, a kyselinu listovou. Vitamíny A, D, E, K jsou rozpustné v tucích proto přidáváme kvalitní olej.