Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Sdílet na Pinterestu
Babiččin barevný sulc
I když řada lidí kolenem opovrhuje, jde o jednu z nejchutnějších částí prasete vůbec. Maso z něj má krátká vlákna bohatě prorostlá kolagenem, takže je úžasně šťavnaté. Vhodné je nejen na ovar či pečení v celku, ale také pro přípravu sulcu.
Suroviny pro 1 dávka
1dávka
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 1 374 kJ / 328 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 13,41 g |
| Tuky | 1,74 g |
| Vláknina | 35,47 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 599 mg |
| Sůl | 1,37 g |
| Sacharidy | 52,97 g |
Postup přípravy
Krok 1: Vepřové koleno, nožičky důkladně očistíme a dáme do velkého hrnce, zalijeme vodou a osolíme. Přidáme bobkový list, nové koření a celý černý pepř. Vaříme doměkka asi 2-2,5 hodiny. Koleno a nožičky vyjmeme z vývaru.
Krok 2: Z kolena obereme maso a asi třetinu nakrájíme na větší kusy, zbytek nasekáme nahrubo.
Z nožiček též obereme maso i kůži a umeleme najemno. Vývar zredukujeme na 1 litr a přecedíme ho. Nakrájené i umleté maso dáme opět do vývaru. Krok 3: Hrášek necháme rozmrazit. Mrkev a celer oloupeme, nakrájíme na kostičky a podusíme v osolené vodě do změknutí. Scedíme, propláchneme pod studenou vodou a necháme okapat. Cibule oloupeme a nakrájíme najemno. Krok 4: Do vývaru s masem přidáme mrkev, celer, hrášek a cibuli. Ochutíme octem, solí a pepřem a vše promícháme. Směs nalijeme do formy nebo pekáče a necháme v chladničce ztuhnout. Sulc nakrájíme, ozdobíme červenou cibulí a podáváme s octem a k tomu jako přílohu zvolíme chléb.
Z nožiček též obereme maso i kůži a umeleme najemno. Vývar zredukujeme na 1 litr a přecedíme ho. Nakrájené i umleté maso dáme opět do vývaru. Krok 3: Hrášek necháme rozmrazit. Mrkev a celer oloupeme, nakrájíme na kostičky a podusíme v osolené vodě do změknutí. Scedíme, propláchneme pod studenou vodou a necháme okapat. Cibule oloupeme a nakrájíme najemno. Krok 4: Do vývaru s masem přidáme mrkev, celer, hrášek a cibuli. Ochutíme octem, solí a pepřem a vše promícháme. Směs nalijeme do formy nebo pekáče a necháme v chladničce ztuhnout. Sulc nakrájíme, ozdobíme červenou cibulí a podáváme s octem a k tomu jako přílohu zvolíme chléb.
Zveřejněno 7. 3. 2021 23:21
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Babiččin barevný sulc
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/gwJ9
Moje poznámka
Babiččin barevný sulc
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/gwJ9
Nejnovější recepty
Králík s houbami a čočkou
Přidáno před 1 hodinou
Pečená jablíčka na hlávkovém zelí a papriky plněné goudou
Přidáno před 3 hodinami
Vepřová kotleta se žampiony a sýrem, květáková rýže (vhodné i pro diabetiky)
Přidáno před 3 hodinami
Polévka z kotrče na způsob dršťkové
Přidáno před 9 hodinami
Pelmeně plněné masem se zakysanou smetanou
Přidáno před 10 hodinami
Zapečené ryzce s dýní
Přidáno před 11 hodinami
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Gulášová polévka z mletého masa
Petule123 před 52 minutami
Mexický guláš podle renecka
Coffee.j před 2 hodinami
Jablečné hrk-hrk řezy
Panova před 2 hodinami
Nadýchaný hrnečkový perník
Ljenka před 4 hodinami
Květákové placky
NEVIMJosef před 5 hodinami
Zelňačka z uzeného vývaru a masa
HONOR před 5 hodinami
Pečená dýně
Dannulka před 7 hodinami
Smetanové brambory s kuřecím masem
Petaja před 7 hodinami
Cottage pomazánka s bazalkou
Lenka1980 před 8 hodinami
Falešný španělský ptáček
Katka1234 před 8 hodinami
Suroviny:
koleno vepřové,
nožička vepřová,
sůl,
bobkový list,
koření nové koření,
pepř černý,
cibule,
hrášek mražený,
mrkev,
celer,
ocet,
pepř mletý,
cibule červená
Komentáře (2)