Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Babiččin barevný sulc

MiskaM

2 názory

7. 3. 2021 23:21

Nutriční hodnoty

Energie	1 374 kJ / 328 kcal
Bílkoviny	13,41 g
Tuky	1,74 g
Vláknina	35,47 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	199 mg
Sůl	0,37 g
Sacharidy	52,97 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Vepřové koleno, nožičky důkladně očistíme a dáme do velkého hrnce, zalijeme vodou a osolíme. Přidáme bobkový list, nové koření a celý černý pepř. Vaříme doměkka. Koleno a nožičky vyjmeme z vývaru.
Z kolena obereme maso a asi třetinu nakrájíme na větší kusy, zbytek nasekáme nahrubo.
Z nožiček též obereme maso i kůži a umeleme na jemno. Vývar zredukujeme na 1000 ml a přecedíme ho. Nakrájené i umleté maso dáme opět do vývaru.
Hrášek necháme rozmrazit. Mrkev a celer oloupeme, nakrájíme na kostičky a podusíme v osolené vodě do změknutí. Scedíme, propláchneme pod studenou vodou a necháme okapat. Cibule oloupeme a nakrájíme najemno.
Do vývaru s masem přidáme mrkev, celer, hrášek a cibuli. Ochutíme octem, solí a pepřem a vše promícháme. Směs nalijeme do forem(y) a necháme v chladničce ztuhnout. Sulc nakrájíme, ozdobíme červenou cibulí a podáváme s octem a k tomu jako přílohu zvolíme chléb.

Poznámka autorky receptu

Inspirace z časopisu Chvilka v kuchyni.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (6x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Sulc (huspenina) Videorecept

Sulc (huspenina)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

zizala 200 min

Sulc z vepřových nožek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Anna Kocikova

Sulc s karbanátky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

JanaDorazinova

Načíst další

Přečtěte si

Roláda z mletého masa s náplní z vajec, sterilované zeleniny a hub má jemně pikantní chuť a je báječně šťavnatá

Hodnocení 32x

Jaký upéct moučník s jablky? Co třeba úžasně vláčnou a chutnou jablkovou bábovku? Podle našeho videa ji zvládne i začátečník

Svatováclavské koláčky z nekynutého těsta se před pečením namáčejí do vajíčka. Jsou pak neuvěřitelně křehké a vláčné

Komentáře

bofinka

8. 3. 2021 13:02

1974andrea: Nase babicky (lepe receno tedy ta moje) take z vyvaru tuk neodstranovala, ale melo to svuj ucel. Pri tom velkem mnozstvi "vyrobeneho" sulcu se pod sadlem dobre uchoval a ve studene spizi dele vydrzel.
Osobne tez necham vyvar vystydnout a sadlo seberu a to tedy nejen pri priprave sulcu, "odmastuji" i vyvar na polevku

1974andrea

8. 3. 2021 12:27

Když připravuju sulc, vždycky nechám vývar i s namletými kůžemi ztuhnout a seberu tuk, který se nahoře usadí. Sulc pak není tak mastný a není na něm vrstva sádla.