Dýňová bábovka

1. Dýni omyjeme, oloupeme, rozkrojíme, vydlabeme, nakrájíme na menší kousky a nastrouháme najemno.
2. Troubu včas předehřejeme na 170 °C. Formu na bábovku vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou.
3. Mouku promícháme s práškem do pečiva a prosejeme. Z citronu nastrouháme kůru.

   Jak nastrouhat citronovou kůru?

4. Žloutky oddělíme od bílků. K bílkům přidáme špetku soli a vyšleháme tuhý sníh.
   Jak oddělit žloutky od bílků?
5. Žloutky ušleháme s cukrem do pěny. Přidáme olej, citronovou kůru, dýni, mouku promíchanou s práškem do pečiva a nakonec opatrně vmícháme ušlehaný sníh z bílků.
6. Zhruba čtvrtinu těsta odlijeme, přidáme kakao a promícháme.
7. Světlé těsto nalijeme do připravené bábovkové formy. Na světlé těsto nalijeme těsto s kakaem.
8. Bábovku vložíme do trouby a pečeme při 170 °C zhruba 1 hodinu. Upečenost kontrolujeme špejlí, kterou zapíchneme do bábovky, a po vytažení musí být suchá, bez drobečků.

TIP: Dýně nasladko - tipy k přípravě

Zveřejněno 23. 9. 2025