Quinoa salát s dýní

1. Troubu včas předehřejeme na 200 °C. Plech vyložíme pečicím papírem. Rozinky spaříme horkou vodou.
2. Dýni omyjeme, oloupeme, rozkrojíme a vydlabeme semínka. Dýni nakrájíme na kostičky, promícháme s lžící oleje a solí.
3. Dýni dáme na připravený plech a vložíme do trouby. Pečeme při 200 °C zhruba 20 minut do změknutí.
4. Quinou propláchneme horkou vodou. V hrnci přivedeme osolenou vodu k varu a vložíme quinou. Hrnec přiklopíme pokličkou a quinou vaříme 12-15 minut do změknutí.

   Jak uvařit quinou?

5. Uvařenou quinou sundáme z plotýnky a necháme 5 minut odstát pod pokličkou.
6. Okurku omyjeme, oloupeme, rozpůlíme a pomocí lžičky vydlabeme dužinu. Okurku nakrájíme na kostičky.
7. Dýňová semínka opražíme v pánvi na sucho.
8. Quinou promícháme s rozinkami, lístky bazalky, dýní, okurkou a opraženými semínky.
9. V uzavíratelné skleničce protřepeme olej, hořčici a citronovou šťávu.
10. Zálivkou salát přelijeme, zlehka promícháme a dle chuti dosolíme, popřípadě trochu opepříme.
11. Nakonec do salátu přidáme rozdrobenou fetu.

TIP: Podzimní saláty - inspirace na chutné a syté recepty

Zveřejněno 10. 11. 2025