Sušené švestky (v troubě)

Name: Sušené švestky (v troubě)
Prep time: 20 min
Cook time: 8 h
Total time: 8 h 20 min
Cuisine: Česká
Ingredients: cca 1 - 1,5 kg dobře vyzrálých švestek

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

Iness

28 názorů

Doba přípravy 500 min

500 min (20 min příprava + 480 min tepelná úprava)

8. 8. 2012 19:13

cca 1 - 1,5 kg cca 1 - 1,5 kg dobře vyzrálých švestek

Naše kuchařky
právě v prodeji

Naše kuchařka

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	3 107 kJ / 743 kcal
Bílkoviny	8,13 g
Tuky	2,50 g
Vláknina	31,25 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	50 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	156,25 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Švestky omyjeme v teplé vodě a osušíme. Opatrně vypeckujeme (natrhneme co nejméně a prstem vytáhneme pecku).
Dáme je na plech a začneme v troubě sušit na 50°C. Kdo má v troubě ventilátor, zapne si program s ventilátorem. Kdo nemá, musí nechat mírně pootevřené dvířka, aby mohla vlhkost z ovoce odcházet.
Po 4 hodinách sušení plech vyndáme, necháme vychladnout a opět je dáme sušit do trouby a to na 65°C.
Po 3,5 hodinách horké švestky porosíme studenou vodou. Budou potom černé a pěkně lesklé a necháme ještě 1/2 hodiny dosušit.
Správně usušené švestky jsou pružné až kašovité, ale při zmáčknutí nevypouští šťávu. Nesmí být přesušené, ztvrdlé nebo spálené.

Poznámka autorky receptu

Při vyšších teplotách švestky naběhnou, popukají a pustí mnoho šťávy. Horko nad 85°C ničí vůni a barvu ovoce i obsah vitaminů.

Je to sice zdlouhavé, ale o nic se nestaráte až na jedno vytažení. Ta pochoutka stojí za to.

USKLADNĚNÍ:

Nejlepší jsou vzduchotěsné dózy či sklenice. Ovoce by pak mělo být uloženo v temnu, nejlépe poslouží komora či spíž. Sušené ovoce může být i zmraženo a tím déle uchováno.

Uvařeno (1x)

Přidat do oblíbených (45x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Povidla pečená v troubě

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Hella 300 min

Zavařená a v troubě pečená rajčata

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

tejaja

Jablka pro výrobu müsli (sušení v troubě)

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

h4ever 3600 min

Načíst další

Komentáře

Helka42

8. 8. 2018 20:32

V sušičce (máme infrasušičku yden) suším, co se dá. Od ovoce po zeleninu i maso.

Mirka

22. 9. 2015 16:45

Lenka: Ano, stačí je napěchovat vypeckované do skleničky a zavařit klasickým způsobem. Nic nepřidávat!! Jsou perfektní na koláče, do buchet, prostě všude, kde jste zvyklá je používat. Zavařujeme je takto spoustu let, takže je to sto pro odzkoušené.

Lenka

16. 9. 2015 11:11

Dobrý den. Je možné švestky uchovat zavřením "nasucho" ? Děkuji za odpověď

Hořká mandle

5. 10. 2012 21:44

rebeka:Už se těším,mám jich za chalupou moc a moc.

daniel1610

16. 8. 2012 16:26

můžete ještě napsat jak dlouho jinak díky za odpověd´

jahoda

16. 8. 2012 15:40

daniel1610: já suším v sušičce švestky rozpůlené a vypeckované

daniel1610

9. 8. 2012 15:00

špagetka můžete mi prosím napsat jak sušíte švestky v sušičce děkuji

Iness

9. 8. 2012 13:07

tejaja: To ano a v čokoládě by to byl ještě lepší dárek.

tejaja

9. 8. 2012 12:54

Luxusné Kľudne by to mohlo poslúžiť ako darček, v peknom skle...

Oskeruska

9. 8. 2012 10:50

Senky: Prijed,muzes si natrhat

Oskeruska

9. 8. 2012 10:50

Iness,dekuji. Myslela jsem si ty dozy,jen bych jich nemela tolik mrazeni mne nenapadlo,mrazak mam

Iness

9. 8. 2012 09:25

Vaclav Fronek:
Vašku děkuji Ti a všem ostatním taky.

Vaclav Fronek

9. 8. 2012 08:51

To je náramná věc. To tě chválím a + bodík 10

Iness

9. 8. 2012 08:40

Oskeruska:
Nejlepší jsou vzduchotěsné dózy či sklenice, méně vhodnou možností jsou sáčky. Ovoce by pak mělo být uloženo v temnu, nejlépe poslouží komora či spíž. Sušené ovoce může být i zmraženo a tím déle uchováno.
A ohledně půlení...klidně švestky natrni tak, že uvidíš jestli tam nájemník je nebo ne. A nech ty půlky u sebe, neodtrhávej.