Sušené švestky (v troubě)
Iness
Suroviny
- cca 1 - 1,5 kg dobře vyzrálých švestek
Postup přípravy receptu
Švestky omyjeme v teplé vodě a osušíme. Opatrně vypeckujeme (natrhneme co nejméně a prstem vytáhneme pecku).
Dáme je na plech a začneme v troubě sušit na 50°C. Kdo má v troubě ventilátor, zapne si program s ventilátorem. Kdo nemá, musí nechat mírně pootevřené dvířka, aby mohla vlhkost z ovoce odcházet.Po 4 hodinách sušení plech vyndáme, necháme vychladnout a opět je dáme sušit do trouby a to na 65°C.
Po 3,5 hodinách horké švestky porosíme studenou vodou. Budou potom černé a pěkně lesklé a necháme ještě 1/2 hodiny dosušit.
Správně usušené švestky jsou pružné až kašovité, ale při zmáčknutí nevypouští šťávu. Nesmí být přesušené, ztvrdlé nebo spálené.
Poznámka
Při vyšších teplotách švestky naběhnou, popukají a pustí mnoho šťávy. Horko nad 85°C ničí vůni a barvu ovoce i obsah vitaminů.
Je to sice zdlouhavé, ale o nic se nestaráte až na jedno vytažení. Ta pochoutka stojí za to.
USKLADNĚNÍ:
Nejlepší jsou vzduchotěsné dózy či sklenice. Ovoce by pak mělo být uloženo v temnu, nejlépe poslouží komora či spíž. Sušené ovoce může být i zmraženo a tím déle uchováno.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 32 kuchařů a kuchařek
Ohodnoťte recept: Sušené švestky (v troubě)
-
Lenka: Ano, stačí je napěchovat vypeckované do skleničky a zavařit klasickým způsobem. Nic nepřidávat!! Jsou perfektní na koláče, do buchet, prostě všude, kde jste zvyklá je používat. Zavařujeme je takto spoustu let, takže je to sto pro odzkoušené.
-
Dobrý den. Je možné švestky uchovat zavřením "nasucho" ? Děkuji za odpověď
-
rebeka:Už se těším,mám jich za chalupou moc a moc.
-
můžete ještě napsat jak dlouho jinak díky za odpověd´
-
daniel1610: já suším v sušičce švestky rozpůlené a vypeckované
-
špagetka můžete mi prosím napsat jak sušíte švestky v sušičce děkuji
-
tejaja: To ano
a v čokoládě by to byl ještě lepší dárek
. -
Luxusné
Kľudne by to mohlo poslúžiť ako darček, v peknom skle...
-
Senky: Prijed,muzes si natrhat
-
Iness,dekuji. Myslela jsem si ty dozy,jen bych jich nemela tolik
mrazeni mne nenapadlo,mrazak mam -
Vaclav Fronek:
Vašku děkuji Ti a všem ostatním taky
. -
To je náramná věc. To tě chválím a + bodík 10
-
Oskeruska:
Nejlepší jsou vzduchotěsné dózy či sklenice, méně vhodnou možností jsou sáčky. Ovoce by pak mělo být uloženo v temnu, nejlépe poslouží komora či spíž. Sušené ovoce může být i zmraženo a tím déle uchováno.
A ohledně půlení...klidně švestky natrni tak, že uvidíš jestli tam nájemník je nebo ne. A nech ty půlky u sebe, neodtrhávej. -
Zkusila bych
nemám trnky 
třeba někdo přivře oko a podaruje nebo odprodá
rebeka: při lupu musíš klamat tělem -
Iness,prosim,jak je pak uchovavas? Das je do krabice nebo je nechas nekde na volno? Jinak se mi to libi,ale asi bych je musela rozpulit,protoze jsou nase svestky dost cervive..a tolik proteinu neni moc dobrych
Snad by to nevadilo...
Jinak bodika jsem dala uz vcera
