Sušené švestky (v troubě)
Suroviny
- cca 1 - 1,5 kg dobře vyzrálých švestek
Postup přípravy receptu
Švestky omyjeme v teplé vodě a osušíme. Opatrně vypeckujeme (natrhneme co nejméně a prstem vytáhneme pecku).
Dáme je na plech a začneme v troubě sušit na 50°C. Kdo má v troubě ventilátor, zapne si program s ventilátorem. Kdo nemá, musí nechat mírně pootevřené dvířka, aby mohla vlhkost z ovoce odcházet.Po 4 hodinách sušení plech vyndáme, necháme vychladnout a opět je dáme sušit do trouby a to na 65°C.
Po 3,5 hodinách horké švestky porosíme studenou vodou. Budou potom černé a pěkně lesklé a necháme ještě 1/2 hodiny dosušit.
Správně usušené švestky jsou pružné až kašovité, ale při zmáčknutí nevypouští šťávu. Nesmí být přesušené, ztvrdlé nebo spálené.
Poznámka
Při vyšších teplotách švestky naběhnou, popukají a pustí mnoho šťávy. Horko nad 85°C ničí vůni a barvu ovoce i obsah vitaminů.
Je to sice zdlouhavé, ale o nic se nestaráte až na jedno vytažení. Ta pochoutka stojí za to.
USKLADNĚNÍ:
Nejlepší jsou vzduchotěsné dózy či sklenice. Ovoce by pak mělo být uloženo v temnu, nejlépe poslouží komora či spíž. Sušené ovoce může být i zmraženo a tím déle uchováno.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 115 kuchařů a kuchařek
Ohodnoťte recept: Sušené švestky (v troubě)
-
V sušičce (máme infrasušičku yden) suším, co se dá. Od ovoce po zeleninu i maso.
-
Lenka: Ano, stačí je napěchovat vypeckované do skleničky a zavařit klasickým způsobem. Nic nepřidávat!! Jsou perfektní na koláče, do buchet, prostě všude, kde jste zvyklá je používat. Zavařujeme je takto spoustu let, takže je to sto pro odzkoušené.
-
Dobrý den. Je možné švestky uchovat zavřením "nasucho" ? Děkuji za odpověď
-
rebeka:Už se těším,mám jich za chalupou moc a moc.
-
můžete ještě napsat jak dlouho jinak díky za odpověd´
-
daniel1610: já suším v sušičce švestky rozpůlené a vypeckované
-
špagetka můžete mi prosím napsat jak sušíte švestky v sušičce děkuji
-
tejaja: To ano
a v čokoládě by to byl ještě lepší dárek
. -
Luxusné
Kľudne by to mohlo poslúžiť ako darček, v peknom skle... -
Senky: Prijed,muzes si natrhat
-
Iness,dekuji. Myslela jsem si ty dozy,jen bych jich nemela tolik
mrazeni mne nenapadlo,mrazak mam -
Vaclav Fronek:
Vašku děkuji Ti a všem ostatním taky
. -
To je náramná věc. To tě chválím a + bodík 10
-
Oskeruska:
Nejlepší jsou vzduchotěsné dózy či sklenice, méně vhodnou možností jsou sáčky. Ovoce by pak mělo být uloženo v temnu, nejlépe poslouží komora či spíž. Sušené ovoce může být i zmraženo a tím déle uchováno.
A ohledně půlení...klidně švestky natrni tak, že uvidíš jestli tam nájemník je nebo ne. A nech ty půlky u sebe, neodtrhávej. -
Zkusila bych
nemám trnky 
třeba někdo přivře oko a podaruje nebo odprodá
rebeka: při lupu musíš klamat tělem
