Pomalu pečená vepřová kýta

1. Troubu předehřejeme na 140 °C. Maso očistíme od viditelného tuku. Poté ho ze všech stran osolíme a opepříme.
2. V misce smícháme nasekaný rozmarýn s kmínem, oreganem a nasekanými chilli papričkami.
3. Teflonovou pánev potřeme trochou oleje a rozehřejeme ji. Poté na ní maso opečeme dozlatova ze všech stran. Následně do masa vetřeme asi 2 lžíce oleje a obalíme jej v připravených bylinkách.
4. Maso dáme do litinového hrnce, přiklopíme jej a pečeme cca 3 hodiny. Na začátku maso nepodléváme, pustí šťávu v průběhu pečení. Cca po hodině jej však zkontrolujeme a pokud by bylo třeba, podlijeme ho trochou vody.

   Jak péct maso v troubě

5. Mezitím přepůlíme žampiony (menší necháme v celku), cuketu nakrájíme na půlkolečka a oloupaný batát na kostky a na poslední půl hodinu zeleninu přidáme do pekáče k masu.
6. Pokud je třeba více výpeku, podlijeme maso vodou. Zeleninu trochu opepříme a osolíme a zakrytou ji společně s masem necháme dojít.
7. Podáváme s bramborovou kaší.

Zveřejněno 10. 7. 2024