Perníčky ze špaldové mouky

1. Celozrnnou a hladkou mouku promícháme s jedlou sodou a prosejeme. Přidáme vejce, rum, cukr, měkké máslo, med a perníkové koření.

   Čím nahradit jedlou sodu?

2. Vypracujeme hladké těsto, které zabalíme do potravinářské fólie a necháme jej alespoň 24 hodin odpočinout v lednici.
3. Všechny suroviny smícháme do těsta. Pozor, lepí se, ale to nevadí. Po vypracování těsta ho dáme do lednice aspoň na 24 hodin.

   Která těsta nechat odležet?

4. Plech vyložíme pečicím papírem. Troubu včas předehřejeme na 180 °C.
5. Těsto vyndáme z lednice, mělo by být dost tuhé, aby se s ním dalo pracovat. Pokud ne, tak opatrně přidáme mouku.
6. Z těsta vyválíme plát zhruba 0,5 cm široký. Vykrajujeme tvary, které přenášíme na připravený plech.
7. Na každý perníček před upečením položíme ořech. Lehce přitlačíme a plech vložíme do trouby.
8. Perníčky pečeme při 180 °C zhruba 7 minut.
9. Po vytažení z trouby perníčky okamžitě potřeme rozšlehaným vajíčkem a trošku zatlačíme i ořech, zůstane pak na místě.

TIP: Zdravější alternativy cukroví - výběr oblíbených receptů

Zveřejněno 30. 11. 2025