Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Biftek

Hovězí svíčková je velmi kvalitní a poměrně drahé maso, které si žádá jemné zacházení a přesně odměřený čas přípravy. Na pánvi mu stačí opravdu jen chvilka; není žádoucí maso zcela propéct. S hranolkami a tatarskou omáčkou získáte skvělý oběd.

Hodnocení receptu je 5,0 (45×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

Jenda1 Jenda1

Snadný

Doba přípravy 17 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 7 min bez odležení masa

17 min (10 min příprava + 7 min tepelná úprava, bez odležení masa)

Biftek, médium
médium
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 28

Suroviny pro 4 porce

4porce

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie4 194 kJ /
1 002 kcal
Bílkoviny162,40 g
Tuky39,20 g
Vláknina0,00 g
Cholesterol 360 mg
Sodík 3,64 g
Sůl8,80 g
Sacharidy0,00 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Svíčkovou nakrájíme na 2–3 cm široké špalíky, které otevřenou dlaní naklepeme. Následně osolíme a opepříme. Pepř vtlačíme do masa, potřeme olivovým olejem a maso dáme na hodinu odležet do ledničky. Krok 2: Troubu zapneme na 50 °C. Krok 3: Na rozpálenou pánev nalijeme olej a maso na něm opékáme 3–4 minuty z každé strany. Při této délce pečení dosáhneme propečení medium. Krok 4: Pak biftek zabalíme do alobalu a necháme 5–10 minut odležet ve vyhřáté troubě. Krok 5: Podáváme s hranolky nebo opečenými bramborami a tatarskou omáčkou. Můžeme dle chuti doplnit volským okem.

TIP: Nejlepší recepty na tatarskou omáčku

Mám hotovo!

Zveřejněno 3. 5. 2009

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (45 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (120× přidáno)

Označit jako uvařené (13× uvařeno)

Přidat komentář (28 komentářů)

Ohodnotit recept (45 hodnocení)

Přidat fotku (5 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Biftek

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Rgkq

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Biftek

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Rgkq

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (28)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Petr 14. 7. 2012 09:41
Ke grilování na pánvi je nejlepší železná kovaná panev. Čím masivnější, tím lepší.
Před prvním použitím je potřeba ji vypálit. Panev vymyjte běžným saponátovým prostředkem na nádobí a horkou vodou. Po umytí pánev vysušte.
Suchou pánev poště na sporák a velmi silně rozehřejte. Až nyní pridejte olej.
Až se olej rozpálí přidejte nahrubo nakrájené plátky syrových brambor s se slupkami. Brambory dobře opečte a pak vyhoďte.
Po skončení železnou kovanou pánev opět umyje a vytřete mastný papírem, aby při skladování nerezla.
Železnou konanou pánev koupíte např. Zde http://www.gastronom.cz/Panev+zelezna+kovana

ladaxxx ladaxxx 10. 2. 2011 19:03
Tak tady máte co potřebujete vědět o bifteku.

http://dolcevita.blog.cz/0703/hovezi-steak-beefste...

Martin K 2. 1. 2011 16:10
před pár dny jsem si dal biftek v restauraci na Mlýně (Ratíškovice. Stál sice 400Kč bez přílohy ale vypadal úplně jinak než tento na obrázku. Byl médium a doslova se rozpadal na jazyku. Lepší biftek jsem snad nikdy neměl. Tohle doopravdy vypadá jak maso na domácím grilu - steak. biftek by měl být hnědo šedý a po rozkrojení (média) by měl být i o trochu více krvavější než ten na obrázku. Já jen že biftek za 200 není asi to pravé

boris 2. 1. 2011 06:08
Re: Petas
Biftek = beefsteak = steak...

pepik 28. 9. 2010 11:44
no teda nejhrubejsi, naprosto zasadni chyba je maso pred pripravou nalozit !!!!!

Petas 20. 7. 2010 13:04
Já osobně si myslím, že biftek se dělá z vyššího kusu svíčkové, cca 5-6 cm plátek, naklepe se pěstí, osmaží z obou stran a poté se dopéká cca 5-12 minut pod grilem. Toto na obrázku bych spíš nazval steakem. :-(

Danny 26. 12. 2009 17:50
nevím, ale podle mne je biftek, úplně jiný kus flákoty, než ten medium plátek cca 1,5cm široký:no: na obrázku.:-/ Pokud někdo viděl opravdu biftek, tak dá za pravdu!!!!

ondřej 11. 9. 2009 06:53
Biftek z hovězího je pochoutka. ale ochutnal jste někdo biftek z kapra?
http://www.trebonskykapr.cz/biftek-z-kapra

Vaclav Fronek Vaclav Fronek 10. 7. 2009 10:23
Jendo. Právě jsem si kliknul na hovězí maso, ze kterého chci něco dobrého udělat ( s omáčkou), aby si mohla pochutnat i moje žena a hned na prvním řádku je "BIFTEK". Už jsem se jednou klaněl tomuto jídlu, ale zachechtej se do úterka jse takový pravý médium, nebo krvavý neochutnal. Ale než jsem ženu vezl na prvidelnou dialýzu do nemocnice jsem neoddolal a dal si ho i když stála porce(bez přílohy) 220,- Kč. Stále bych si to nedovolil, ale stálo to za to. Kuchař ho udělal perfektně a byl přesně, jako na tvém obrázku.Zkrátka dobrota.Škoda, že už jsem dal bodík, jinak po nových zkušenostech bych ho nejraději dal znovu. Václav

Mája 30. 5. 2009 13:04
Tak dnes jsem měla toto jidlo připravené od přítele. Tímto mu chci poděkovat. Luky bylo to výborné. Jen tak dále.:yes:

Kachlos 13. 5. 2009 07:53
Biftek super , na pánve co jentak nechladnou můžete kouknout sem www.litinove-nadobi.cz/?p=productsList&iCategory=16&sName=Panve :-)

Drobek Drobek 5. 5. 2009 20:31
Milý Jendo1, barbarem jsem nenazval Vás, ale případné "kutily" v kuchyni, kteří biftek rozkrojí, aby se podívali. Viděl jsem to na vlastní oči. Asi jsem se špatně vyjádřil, měla to být poznámka k doplnění, nikoli kritika. Máte pravdu, nikde v receptu nenic o rozkrojení a podívání se. Asi jsem se překouk a omlouvám se tedy, ale já opravdu měl dojem, že jsem v receptu viděl "rozkroj a podívej se".
Jinak naprosto souhlasím s Elizou, těžká železná pánev co po vložení masa ihned nevychladne. Asi bude v Česku potíž dostat,aso které se flákne na suchou pánev mastí se samo zevnitř. Svíčková je na to podle mne dost suchá a bez oleje to nepůjde. Jen tedy strašně horký, aby se maso co nejrychleji "zatáhlo".

pipre pipre 4. 5. 2009 11:15
Jej, bifteček a přesně tak, jak má vypadat :-)Ale přiznám se, že správně se mi ho zhotovit zatím nepodařilo. Dávali jsme si ho raději v restauracích, ale ani tam to někdy nebylo lepší než můj výtvor, od tvého to mělo daleko:-) Bodík!:yes:

dzungila 3. 5. 2009 19:07
Jendo, ať je to rozkrojené, či není, je to prostě flák masa a velká dobrota! Médium mám nejraději!:-p
Bodík pro tebe!:yes:

Eliza Eliza 3. 5. 2009 17:22
Také mi Drobkův komentář hned připadal úplně mimo...:-O Fotografie řezu je totiž mimořádně pěkná! Napadlo mě, jestli snad Drobek nepolyká bifteky vcelku, nebo ukusuje - aby nemusel použít nože...;-):-))
Biftek připravit umím (dědictví po dědovi, byl dost proslulý šéfkuchař) a tomuto receptu bych nic nevytýkala, jen dodala maximální rozpálení pánve (nejlépe železné s těžkým dnem), teprve poté přilití oleje (nebo ani ne, pokud je maso v oleji naložené)a ono zmíněné odpočinutí opečeného masa. Většinou by se mělo solit až po opečení, ale úplně nutné to není...;-)
Jendo, bod Tě nemine!! :-)

JanaDorazinova JanaDorazinova 3. 5. 2009 17:06
Michale, my jsme Jendovi moc vděční, že to rozkrojil, určitě to pak nenechal oschnout a snědl. Koukala jsem na tvoje recepty, moc se mi líbí, ale chci věřit, že jsi Jendu nazval barbarem jen z legrace, jsme rádi, že vás tady chlapi máme aspoň těch pár!!:-)

Jenda1 Jenda1 3. 5. 2009 16:50
Michale, jsem vstřícný jakékoliv zpětné vazbě, ale domnívám se, že jste tentokrát šlápl vedle.:no:
Dlouho jsem zvažoval, zda vůbec na tento komentář reagovat.:-O
Pokud si ještě jednou prohlédnete přiložené fotografie, tak ten barbar, jak jste mě nazval, v průběhu konzumace vzal foťák, aby v detailu vyfotil pro všechny na topreceptech, jak vypadá stak propečený na "medium".:-))
Je mi opravdu líto, že vy jako jediný jste to z fotografií nepoznal.:-!:no: Přeji hezky zbytek večera.:-))

Drobek Drobek 3. 5. 2009 15:20
Jen barbar může naříznout biftek aby se podíval jak vypadá vevnitř. Vždyť proto se nechává po dopečení "ustát", aby z něj žádná šťáva nevytekla. A vy teď na něj s kudlou!!:no:
Podám tu návod jak to poznat po hmatu: Dejte k sobě volně, bez mačkání, ukazovák a palec a pak si druhou rukou sáhněte na bříško palce. Cítíte jak je to měkké? Tak to je syrový, (rare). Palec s prostředníkem je středně syrový (medium) , s prsteníkem je středně a s malíčkem je středně dobře propečený (medium well). Na dobře propečený (well done), se to srovnává snad jen s deskou stolu.
Tohle mne naučil Mistr kuchař a je to ta nejsprávnější metoda.:-)

JanaDorazinova JanaDorazinova 3. 5. 2009 13:31
Bibi, ty se kaješ a červenám, ano, Hello, panenka je vepřové, bože, asi budu chodit kanálama:-(:-8 Spletla jsem svíčku s panenkou:-8:-8

Vaclav Fronek Vaclav Fronek 3. 5. 2009 12:05
Tak Jendo. To je přesně ono, na co jsem byl zvědavý. +bodík

Jenda1 Jenda1 3. 5. 2009 09:47
Jani Bibinko, to není můj výtvor, ale švagrové Jany z Karviné, která je skvělá kuchařka.:-!:yes::-))
Musíš dočíst recept do konce;-), píšu o tom v poznámce.:-8
Já jsem to pouze nafotil:-) a konzumoval.:-p:-p

Bibinka Bibinka 3. 5. 2009 09:43
Já se kaju, napsala jsem byftek, místo biftek-jak negramot,fuj;-)

Jenda1 Jenda1 3. 5. 2009 09:42
Helli, máš pravdu, ale když mě švagrová viděla, jak slintám:-p, ten poslední krok vypustila.;-):-))

Lusinda79 3. 5. 2009 09:40
Moc hezké já biftek po dosmazení ihned prendám do horké(ale uz vypnuté trouby cca na 4-5 minut)nebo ho zabalím do alobalu na stejnou dobu, maso je pak rovnoměrně stavnaté.:yes:

Bibinka Bibinka 3. 5. 2009 09:40
Udělat správnej bifteček, chce kuchařské umění-vystihnou tu chvíli, kdy je to akorát, když se rozřízne aby to nebylo úplně syrové, nebo zase moc opečené:-! Jenže Jenda+kuchařské umění to se snoubí ruku v ruce, proto je to ten byftek "akorát";-) No, prostě bodík pospíchá:yes:
,

Hella Hella 3. 5. 2009 09:33
Nádherné, člověku se sbíhají sliny. Ale v receptu chybí, že po upečení se musí nechat chvíli v troubě "ustát".
Jinak Jano, "panenka" se snad říká jen svíčkové z vepřového, né? Tohle je ale evidentně hovězí! Nicméně, bod je tam!

JanaDorazinova JanaDorazinova 3. 5. 2009 09:14
No, jo, Jenda, co na to říct? Krása. Já to medium raději nezkouším, určitě by to nedopadlo dobře. Vím, jak jsem se v kuchyni trápila s roštěnkou, asi byla ze stoletého býka:-( Pak jsme ji raději nakládali aspoň do oleje, jinak byla roštěnka pro mne strašák a chudák zákazník. Pak jsme si začínali objednávat maso z mladého býka a bylo to o něco lepší-měkké, ale dodnes si s roštěnou moc nerozumíme, raději ji trestám v tlakáči:-)):-D Letí ti plus z Orlové;-) Samozřejmě jsem si všimla, že to máš z panenky, ale kup si dnes panenku:-/

Jenda1 Jenda1 přidal nové fotografie! 3. 5. 2009 08:48

Biftek, médium

Biftek, biftek

Biftek, opékáme 3-4 minuty z každé strany

Biftek, opékáme Další fotka

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
biftek recept, biftek, hovězí biftek, jak udělat biftek, recept na biftek, biftek medium, recept biftek, biftek ze svíčkové, steaky a bifteky recepty, hovězí biftek recept, biftek recepty, bifteky, jak spravne udelat biftek, biftek na grilu, recept na hovězí biftek, recepty biftek, jak se dela biftek, hovězí maso recepty, hovězí panenka, jak připravit biftek

Suroviny:
svíčková hovězí, sůl, pepř, olej olivový, olej

Naposledy jste si prohlédli

Přidat fotografie receptu

]
]