Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Pajšl - plíčky na smetaně
Plíčky na smetaně, alias pajšl, jsou přesně ten typ jídla, které je nejefektivnějším zpracováním všech jedlých částí zvířete. Mnohý odpůrce vnitřností se po ochutnání rád k tomuto jídlu vrací. Dobře připravený pajšl je klasikou české kuchyně.
Suroviny pro 6 porcí
6 porcí
Nutriční hodnoty
| Energie | 1 747 kJ / 418 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 7,22 g |
| Tuky | 26,00 g |
| Vláknina | 7,40 g |
| Cholesterol | 39 mg |
| Sodík | 28 mg |
| Sůl | 0,00 g |
| Sacharidy | 34,98 g |
Postup přípravy
Poznámka autora receptu
Zbylý vývar jsem přecedil, přidal pokrájené vnitřnosti, které zůstaly, majoránku, rozetřený česnek, uvařené kroupy, mletý pepř a vznikla chutná polévka. - Tak vařila pajšl moje babička i maminka. Zkoušel jsem do jíšky přidat nakrájenou cibuli a není to ono, chutě se posouvají někam jinam a potlačí vůni bobkového listu, nového koření a tymiánu, která je pro pajšl tak charakteristická.
O tento recept mě požádala "PIPRE" - Jana Koláčková a slíbil jsem, že po Velikonocích ho zveřejním.
Moje poznámka
Přidat poznámkuAlternativy k tomuto receptu Zobrazit více
Přečtěte si
Komentáře
6. 4. 2023 07:15
Skvělý recept, úspěch hned na první dobrou.
12. 4. 2022 15:22
Nám dělali ve školní jídelně výborný pajšl, někdo to nejedl, ale já se těšila. Já ho občas vařila, ale bez plic, doma je nikdo nechtěl, ale dělala jsem je zejména ze srdce, předvařila jsem ho a pak nakrájela. Dávala jsem ho na cibulku, s divokým kořením a pak přidala po hrsti jemně strouhané kořenové zeleniny, nechala ji trochu opéct a pak teprve zalila vývarem ze srdce a nechala dusit. Do smetany jsem zakvrdlala mouku a dochutila. Nedávala jsem tymián, jako do svíčkové, protože jsem si pamatovala tu školní chuť.
6. 3. 2022 14:18
Výborný recept, dlouho jsem právě takový hledala - klasika našich babiček. Potřebovala jsem najít postup. Děkuji!
18. 1. 2022 20:33
magdalenka: Máš naprostou pravdu, idem to dochutiť, a pľúcka sú pľúcka, chýba tam, tá chuť! 
Ale, keď sa to do zajtra preleží, tak to bude dobručké!
Ale, keď sa to do zajtra preleží, tak to bude dobručké!
18. 1. 2022 20:28
Veronika.Hrozna: ale srdiečka sú srdiečka a nie pľúcka...je to chutné určite.
18. 1. 2022 17:54
magdalenka: Mé obavy stran koření, byly naprosto liché! Vařila jsem z krůtích srdíček 1/2 kg.
Měla jsem tam dát celý Casinův rozpis koření, na půl kila masa a 1,5 litru vody. Teď jsem udělala omáčku a chutnám a chutnám a nemá to koření ! Naštěstí mi zbyla ještě voda z vaření srdíček do té jsem přidala koření a vařím to, aby se mi to vylouhovalo a pak to půjde do omáčky. Snad to bude dobré. No ale, vařila jsem poprvé a naposled jsem plíčky jedla ještě ve školní jídelně , pak už ne, tak nevím jestli se mi to podaří líp, podruhé! Myslím, že to správně dochutit, je umění! No v každém případě, to manžel určitě sní. 
Měla jsem tam dát celý Casinův rozpis koření, na půl kila masa a 1,5 litru vody. Teď jsem udělala omáčku a chutnám a chutnám a nemá to koření !
Naštěstí mi zbyla ještě voda z vaření srdíček do té jsem přidala koření a vařím to, aby se mi to vylouhovalo a pak to půjde do omáčky. Snad to bude dobré. No ale, vařila jsem poprvé a naposled jsem plíčky jedla ještě ve školní jídelně , pak už ne, tak nevím jestli se mi to podaří líp, podruhé! Myslím, že to správně dochutit, je umění! No v každém případě, to manžel určitě sní.
17. 1. 2022 21:31
Veronika.Hrozna: tak daj dva bobkáče...je dôležité, koľko vody sa použije na varenie - či dáš 1 liter alebo 5 litrov...a nie je bobkáč ako bobkáč - mám aj 10 cm list aj 3 cm list. Pestujem na záhrade, nevymrzne. Ale čerstvý je silný, vždy si nasuším.
17. 1. 2022 20:47
casino: Mohu to množství koření použít, není to moc vavřínu 3 ks, nebude to hořké! Budu vařit poprvé, takže každá rada je dobrá!
6. 1. 2022 18:55
Já to dělám léta ale z krůtích srdíček. Plíčky mi nikdy nechutnaly od dětství,ale omáčku jsem milovala. Dneska jsem ty srdíčka po dlouhé době potkala a už je vařím. Těším se.
13. 5. 2019 11:03
Mitka: Já je u nás seženu. Mívají je občas ve dvou různých řeznictvích. Jen vím, že to je celkem nedostatkové zboží, tak nejsou v nabídce pořád. Takže to není nějakým zákazem EU. Zkuste se poptat v nějakých menších, ideálně regionálních řeznictvích.
26. 1. 2019 23:49
12. 1. 2018 15:13
Dělám pro děti i vnoučata z krůtích žaludků a srdíček! Asi trochu jinak, ale je to vynikající! I tak, díky za recept! Ukládám!
2. 9. 2017 14:21
U nás v závodce dělal kuchař vídeňský pajšl.Byl lehce nakyslej s okurkou a pravděpodobně se spařenou cibulí.Byl hned vyprodán,úžasná záležitost ale tady jsem recept nenašel,snad podoba od pani Stániny by tomu mohla odpovídat
5. 7. 2017 18:44
U řezníka se plíce nedají už dlouho sehnat, když jsem se ptal proč je nemají, řekl že evropská unie je zakázala!
13. 10. 2016 09:53
Pajšl je špica
cekrops:
Zeptat se můžete ale proč se nepodíváte do kdysipodobných Třeba tadyhttps://www.toprecepty.cz/recept/41120-plicky-na-s... máte jakési poměry... No, ale to koření zrovna neééé
Já vařívam (a rád) cosi podobného http://www.labuznik.cz/recept/velikonocni-pajs-neb... ale mám to napsané stejně blbě (bez udání množství surovin) jako je tento rcp Ale platí, všeho s Mírou a raději méně
Tady to vypadá asi na kilo masa... a protože vaříte vývar, tak bych dal max. 3 vavříny, 10 nového koření, 1/2KL celého pepře (já nešetřím) a poctivá špetka (nebo víc) nedrceného tymiánu.
Ať se vám zadaří
cekrops:
Zeptat se můžete
ale proč se nepodíváte do kdysipodobných Třeba tadyhttps://www.toprecepty.cz/recept/41120-plicky-na-s... máte jakési poměry... No, ale to koření zrovna neéééJá vařívam (a rád) cosi podobného http://www.labuznik.cz/recept/velikonocni-pajs-neb... ale mám to napsané stejně blbě (bez udání množství surovin) jako je tento rcp
Ale platí, všeho s Mírou a raději méněTady to vypadá asi na kilo masa... a protože vaříte vývar, tak bych dal max. 3 vavříny, 10 nového koření, 1/2KL celého pepře (já nešetřím) a poctivá špetka (nebo víc) nedrceného tymiánu.
Ať se vám zadaří
Moje poznámka
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Masové jehněčí kuličky v pikantní omáčce
Přidáno před 7 hodinami
Kousky kýty, pečené v bůčku a domácí slanině, hlávkové zelí a karamelizovaná cibulka
Přidáno před 20 hodinami
Vepřová pečeně plněná slaninou a hráškem
Přidáno před 21 hodinami
Mrkvovo - kukuřičná polévka s pažitkou
Přidáno před 22 hodinami
Rychlé sushi
Přidáno před 22 hodinami
Šunkové prasátko
Přidáno před 22 hodinami
Právě bylo uvařeno:
Frgálová buchta
uvařil/a Irena_Hrr
před 19 minutami
Hrnková buchta s tvarohem
uvařil/a Antonle
před 1 hodinou
Perníkový koláč s třešněmi
uvařil/a vozlenka
před 2 hodinami
Kotlety zapečené s pikantní směsí
uvařil/a KristynaBajerova
před 2 hodinami
Houbová polévka se smetanou
uvařil/a Misshell
před 2 hodinami
Sýrovo - kuřecí placičky
uvařil/a Andyscha
před 2 hodinami
Srnčí guláš v papiňáku (tlakovém hrnci)
uvařil/a Paulika
před 3 hodinami
Kapustové karbanátky s masem a sýrem
uvařil/a tara23
před 3 hodinami
Bratislavská buchta
uvařil/a MAMINECKA
před 4 hodinami
Kuřecí kari nudličky se sýrem a pórkem na smetaně
uvařil/a Kub4s
před 4 hodinami
Další recepty
Tématické fráze: pajšl pajšl recept plíčky na smetaně od kuchare plíčky recept na pajšl plíčková omáčka pajšl z jehněčích vnitřnosti omačka z vepřových vnitřností pajšl jak se dělá pajšl vepřový pajšl jak se vaří pajšl plíčka recepty pajšl recept pajšl jehněčí pajšl skopovy pajsl pajšl omáčka jak uvarit pajšl co jsou plíčky recept na pličky
Suroviny: plíce vepřové, jazyk vepřový, srdce vepřové, pepř celý, bobkový list, koření nové koření, tymián, sůl, sádlo, máslo, mouka hladká, smetana na vaření, mouka hladká, ocet, cukr
Pajšl - plíčky na smetaně
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/vgY0
88 názorů