Biftek z kapra

Name: Biftek z kapra
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 800 g filetů kapra - (skoro bez kostí 4 porce); 120 g prorostlé uzené slaniny; sůl; drcený kmín; pepřové koření; přepuštěné máslo; alobal

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

Colombo65

19 názorů

Doba přípravy 30 min

30 min (30 min příprava)

20. 2. 2010 18:00

800 filetů 800 filetů 800 g filetů kapra - (skoro bez kostí 4 porce)

120 g 120 g prorostlé uzené slaniny

sůl

drcený kmín

pepřové koření

přepuštěné máslo

alobal

Nutriční hodnoty

Energetická hodnota	976 572 kJ / 233 404 kcal
Bílkoviny	25 604,20 g
Tuky	14 340,80 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	116 884 mg
Sodík	67 520 mg
Sůl	164,80 g
Sacharidy	480,12 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Filety z kapra nakrájíme na stejně široké proužky, cca 1,5 – 2 cm. Poté osolíme a okořeníme.
Proužky kapřích filet stáčíme tak, že je postavíme na bok a jeden k druhému stláčíme. Kůži přitom vždy stáčíme tak, aby byla uvnitř.
Když z proužků kapra vytvoříme kulatý „kapří biftek“, obalíme ho okolo plátky slaniny stejně širokými jako jsou proužky kapra.
Z alobalu připravíme několikrát přeložený (aby byl pevný) proužek stejné výšky jako je biftek a z alobalu složeným páskem kapří biftek již omotaný i slaninou pevně obtočíme a oba konce alobalu stočíme silou k sobě.
„Biftek z kapra" vložíme na pánev do rozehřátého přepuštěného másla a z obou stran opečeme do zlaté barvy. Při pečení se proužky masa krásně spojí a spečou k sobě. Příloha brambory všech úprav.

Poznámka autora receptu

Všem kdo mají rádi kapří maso - mohu jen doporučit - je to neskutečná dobrota a super nápad jak "naformovat" kapří maso do tvaru bifteku. "Děkuji pane Petře Stupko a klobouk dolů". Místo sádla a oleje jsem použil mé oblíbené přepuštěné máslo - jinak je recept původní.

http://www.trebonskykapr.cz/biftek-z-kapra

Uvařeno

Přidat do oblíbených (63x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Kapr podle pánů z Rožmberka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Eliza

Kapří rolované bifteky se slaninou a houbovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

frejka55

Tatarský biftek z lososa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Gabina_I 20 min

Načíst daší

Komentáře

evaburvalova

4. 12. 2012 19:54

Vynikajíci doporučuji

Daisy

25. 2. 2012 09:06

Tak to se mi moooc líbí, vyndala jsem z mrazáku filety kapříka a hledám co s ním. Tohle jednoznačně vyhrává, vypadá to jako mňamka Napíšu jak to dopadlo, díky za inspiraci. Dávám bodík.
Tak doplňuji - bylo to vynikající, díky za inspiraci.

bystrouska

10. 9. 2011 17:42

Měli jsme to dnes k obědu. Bylo to moc dobré, ale neměla jsme to tak pěkné jako Colombo, tak jsem ani nepřidala fotku , abych mu nekazila recept.

milovnice ryb

28. 9. 2010 18:21

já to tak dělám už léta a místo alobalu použiji špejli.Ještě to není špatné pro obměnu obalit v bylinném těstíčku.Prostě kapr 100x jinak

pinon

11. 9. 2010 08:01

nema chybu luxusni papu

jahoda

18. 4. 2010 12:53

Tak jsem zkusila takto steak z lososa, přidala nějaké bylinky a dala do trouby grilovat. P.Stupka by asi ze mně radost neměl, ale pro nás to byl sváteční nedělní oběd. Dovolila jsem si přidat foto. Díky

jahoda

15. 4. 2010 07:20

Nádhera, zkusím to, snad to zvládnu. Polovina rodiny kapra nejí, tak zkusím kapra i lososa... Paráda9

Simona Skolakova

22. 2. 2010 09:04

Dávám bodík,já ryby mám ráda a tohle je přímo lákavé,díky

Jiri V.

22. 2. 2010 08:35

Bodík , co jiného jako rybář a milovník rybích jídel mohu dát ?
Snad , kdyby to šlo , ještě poklepat po rameni . Petrovi Stupkovi za recept a tobě , Otto , za odzkoušení .

Colombo65

21. 2. 2010 15:18

Super, jsem rád, ale děkovačka ta je pro p.Petra Stupku já se v tomto případě pouze výborně inspiroval a snad šířil i výbornou kuchařskou osvětu.

pipre

21. 2. 2010 13:32

Ottíku, dnes jsem jídlem podle tvého receptu parádně uhostila celou rodinku Všem moc chutnalo! Přestože já kapra moc nemusím, takto upravený mi moc chutnal a budu opakovat častěji. Díky za tip Dovolila jsem si přidat fotečku

Colombo65

20. 2. 2010 23:32

Díky všem!

Eliza

20. 2. 2010 23:28

No tak to bych si dala hned, ovšem kapra nemaje, nechám si prozatím zajít chuť... Ale jistě na recept dojde - pro jistotu ukládám, bod posílám předem a oceňuji překrásné fotky !