Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Sibiřské pelmeně

Hodnocení receptu je 4,8 (11×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

bedmax

Náročný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 60 min

60 min (60 min příprava)

Sibiřské pelmeně
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 13

Suroviny

Porce: 4 porce

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie9 920 kJ /
2 371 kcal
Bílkoviny168,34 g
Tuky35,79 g
Vláknina17,70 g
Cholesterol 718 mg
Sodík 473 mg
Sůl0,92 g
Sacharidy336,20 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Maso opracujeme a nakrájíme na menší kousky, aby šlo snadněji umlít. Krok 2: Pak maso umeleme. Krok 3: Směs osolíme, opepříme a přidáme na jemno nakrájenou cibuli, která ale nemusí být. Krok 4: Jakmile máme maso umleté, ochucené, tak vše řádně propracujeme.Během propracovávání můžeme přidat trošku vody, aby se sekaná lépe vypracovala a nebyla suchá. Krok 5: Potom směs odložíme stranou do mísy a nachystáme si na pracovním stole nudlové těsto. Krok 6: Nudlové těsto připravíme z polohrubé mouky, špetky soli a celých vajec, kdy na každé vejce dáme jednu až tři skořápky studené vody. Krok 7: Vypracujeme těsto, aby se nám nelepilo na prsty a bylo vláčné. Krok 8: Jakmile máme těsto vypracováno, oddělíme kousek a vypracujeme na válu slabší placku. Krok 9: Placku pomoučníme, aby se nelepila a vykrojíme z něj kolečka o průměru asi 5 cm. Kolečka dáme stranou. Krok 10: Zbytek vykrájeného těsta můžeme ještě jednou rozválet nebo z něj udělat drobení do polévky. Krok 11: Jakmile máme vykrájená kolečka, dáme do jejich středu zhruba vidličku náplně. Krok 12: Naplněné kolečko s masem ohneme v prstech tak, aby konce vzniklého půlměsíce se dotýkaly a po krajích je pevně spojíme. Krok 13: Tento půlměsíc ještě jednou ohneme v prstech tak, aby nám vznikl tvar přibližný mušličce. Krok 14: Pelmeně skládáme na pomoučněný tác. Krok 15: Připravené pelmeně vkládáme do většího množství vroucí osolené vody. Při vaření musí mít pelmeně dostatek vody, aby po zavření ve vodě plavaly. Krok 16: Pelmeně vaříme za občasného míchání asi deset minut, zhruba po sedmi minutách je můžeme ochutnat. Krok 17: Po uvaření je scedíme. Krok 18: Sibiřské pelmeně rozdělíme na talíře. Pelmeně se zalévají horkým hovězím vývarem nebo bujonem z kostky.
Mám hotovo!

Zveřejněno 28. 10. 2009

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (11 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (31× přidáno)

Označit jako uvařené (3× uvařeno)

Přidat komentář (13 komentářů)

Ohodnotit recept (11 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Sibiřské pelmeně

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/L77g

Další recepty

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Sibiřské pelmeně

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/L77g

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (13)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Richard71ch 6. 10. 2023 15:35
Tak ja se v Novosibirsku ucil jiny recept. Testo bez vajec, jen mouka a voda. Do naplne musi rozmixovana cibule (namisto jakesi vody). Ta rozmixovana cibule tomu totiz da onu velice specifickou chut - uvidite, je to uplne jine. (maso namlete velice na jemno - a celou napln je treba tak 10 minut poradne prohnetat i s tou cibuli a peprem) .... Podava se pak se zakysanou smetanou.

zizala zizala moderátorka 18. 2. 2015 07:52
casino: Hezké, přikládám video, jak to funguje:
http://www.pipera.cz/jak-na-to/

casino casino 17. 2. 2015 21:21
Na pelmeně je udělátko, viz foto:-)

casino casino přidal novou fotografii! 17. 2. 2015 20:14

Sibiřské pelmeně

Vaydycova Jirina 20. 7. 2010 12:30
miluji pelmene jsou vynikajici jen tak polite rozpustenym maslem a pokapane octem nema chybu:yes::yes::yes:

Nadezda 8. 2. 2010 20:24
Mam to moc rada! protoze znam a jim to z detstvi. Jsem ze Sibiri,a nekdy jsme delali celou rodinou 500 nebo 1000 ks...mrazili a meli vzdy v zasobach!!! a delat muzete to jak prijde fantazie.... jako polevku, jako prilohu, smazene nebo s ruznymi omackami, nebo v zapekaci mise!
Jen bohuzel pelmene jsou puvodem z Mongolie)))
a kdyz rikaji o sibirskych pelmenech -znamena ,ze oni udelany moc malenkatymi, at to snadno bylo jist a hodne :)

Dr.Holub 14. 11. 2009 15:13
Džango má pravdu a nemusí se autorovi omlouvat.Recept je zkrácená a doslova opsaná verze z www.vareni.cz/trendy/sibirske-pelmene.

Petrr 28. 10. 2009 12:15
Pelmeně nemaj chybu,jsou skvělé není k nim co dodat.Jedl jsem je i posypané sýrem-mírně zapečené a s kysanou smetanou.Tento skvělí pokrm,si nic jiného nezaslouží prostě chválu a bodík:yes::yes::yes:

Bibinka Bibinka 28. 10. 2009 11:13
Já je tak miluju, úplně na nich ulítávám a při chuti na ně, jsem schopná si je udělat snad v noci. Dávám bodíka:yes:
A Bedmax, jak je to s tou fotkou, mohla by jsi nám to sdělit:-?

džango 28. 10. 2009 07:11
perfektní recept - je velmi pracný, u nás se to těsto nesolí, solíme vodu.
Jen se zeptám - FOTO je Vaše:-? - pokud jste tedy Kristýna Bantyuková a zveřejnil jste tuto fotku na serveru PROženy.cz - tak se omlouvám.

lenina 28. 10. 2009 06:43
ahoj, naše babičk uvařila slepici, maso obrala, nasekala, ochutila a dávala do těsta. vše se krátce povařilo ve vývaru ze slepice. jedlo se to buď jako polévka, nebo jsme si osmažili cibulku a pelmeňě jedli takto, jakoby plněné knedlíčky s osmaženou cibulkou. nejlepší jídlo co znám

Vaclav Fronek Vaclav Fronek 28. 10. 2009 06:35
JO. To je správně. Ve vodě se vaří pelmeně a pirohy se smaží. Jedl jsem je dříve na zájezdě v rusku. (různé náplně) Byly moc dobré. Díky za připomenutí. Musím zase jednou udělat. +bodík.

bedmax přidal novou fotografii! 27. 10. 2009 22:37

Sibiřské pelmeně

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
pelmene plněné mletym masem, pelmeně, těsto na pelmeně, plněné pelmeně, pelmeně recept, smažené pelmeně, pelmeni, pelmene s mletým masem, pelmeně s masem, recept pelmeně, top recepty pelmeně, pelmeně plněné mletým masem recept, pelmeně plněné masem, smažené pirohy, pelmene testo, pirohy z nudlového těsta, recept na pelmeně, testo na pelmeni, pelmeně se sýrem, nudlové těsto na pelmeně

Suroviny:
mouka polohrubá, vejce, voda, sůl, pepř, maso, cibule

Naposledy jste si prohlédli

Přidat fotografie receptu