Pelmeně

Name: Pelmeně
Prep time: 1 h
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 3
Cuisine: Ruská
Ingredients: Nudlové těsto:; 25 dkg hrubé mouky; 1 vejce; několik lžic vody dle potřeby; Náplň:; 30 dkg mletého masa nejlépe vícedruhové; 100 ml vody; 1 ks cibule; sůl; koření na mletá masa dle chuti; Vývar nebo slaná voda na vaření hotových kousků

Hodnocení receptu je 4,9 (14×)

J. A.

Středně náročný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 60 min

60 min (60 min příprava)

Pelmeně, připraveno k vaření — připraveno k vaření

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 19

Suroviny pro 3

Nudlové těsto:

25 dkg 25 dkg hrubé mouky

1 1 vejce

několik lžic několik lžic vody dle potřeby

Náplň:

30 dkg 30 dkg mletého masa nejlépe vícedruhové

100 ml 100 ml vody

1 ks 1 ks cibule

sůl

koření na mletá masa dle chuti

Vývar nebo slaná voda na vaření hotových kousků

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	6 710 kJ / 1 604 kcal
Bílkoviny	82,65 g
Tuky	55,23 g
Vláknina	11,64 g
Cholesterol	403 mg
Sodík	260 mg
Sůl	0,51 g
Sacharidy	189,41 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Z mouky, vejce a vody vypracuji těsto, nemá se lepit ani drobit. Krok 2: Mleté maso důkladně promíchám s vodou, (řádné propracování nevytvoří z vařeného masa tvrdé kousky), přidám cibuli, okořením. Krok 3: Ve větším mikroténovém sáčku vyválím polovinu hotového těsta, nepodsypávám moukou. Krok 4: Vykrajuji kolečka dle potřeby, někdo rád malé, jiný větší, záleží na každém. Kolečka naplním masovou směsí, uzavřu, vytvořím klobouček. Krok 5: Hotové vařím ve vývaru či osolené vodě 5-10 min. podle velikosti. Až vyplavou, vypnu a nechám dojít.

Podávám jak kdo má rád.

Z mouky, vejce a vody vypracuji těsto, nemá se lepit ani drobit.
Mleté maso důkladně promíchám s vodou, (řádné propracování nevytvoří z vařeného masa tvrdé kousky), přidám cibuli, okořením.
Ve větším mikroténovém sáčku vyválím polovinu hotového těsta, nepodsypávám moukou.
Vykrajuji kolečka dle potřeby, někdo rád malé, jiný větší, záleží na každém. Kolečka naplním masovou směsí, uzavřu, vytvořím klobouček.
Hotové vařím ve vývaru či osolené vodě 5-10 min. podle velikosti. Až vyplavou, vypnu a nechám dojít.

Podávám jak kdo má rád.

Mám hotovo!

Zveřejněno 5. 4. 2010

Poznámka autorky J. A.

Popis práce s foto- http://ano1.mujblog.centrum.cz/clanky/Pelmene-ty-n...

Možná se zdá složité, není, stačí vyzkoušet a jde to skoro samo :)

Netřeba používat vejce na slepování, bez podsypávání moukou drží těsto dobře. Poslední kousky mohou "trochu trucovat", stačí namočit prstíky do studené vody.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (62× přidáno)

Označit jako uvařené (8× uvařeno)

Přidat komentář (19 komentářů)

Ohodnotit recept (14 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Pelmeně

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/OgDr

Moje oblíbené maxi-pelmeně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Bibinka 30 min

Pelmeně podle babušky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Rokssy 20 min

Plněné těstoviny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

SKADINKA 90 min

Pelmeně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

toprecepty.cz 35 min

Pelmeně s octem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

KatharinaK 65 min

Sibiřské pelmeně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

bedmax 60 min

Zobrazit více

Jahodový dezert s tvarohem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

J. A. 10 min

Knedlíky bez mouky, vajec

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

J. A. 18 min

Bramborové halabalky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

J. A. 60 min

Česnekové máslo

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

J. A. 10 min

Chřest (hromový kořen)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

J. A. 27 min

Vinná klobása pikantní

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

J. A. 15 min

Zobrazit více

Mleté maso
Těstoviny
Domácí těstoviny

Oběd
Večeře
Slané chutě
Recepty do 50 korun
Levné recepty
Běžný den
Podzimní recepty
Sváteční recepty
Zimní recepty
Ruská kuchyně
Vaření

Moje poznámka

Pelmeně

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/OgDr

Náhodný recept

Rychlé kuře na kari Videorecept

Rychlé kuře na kari

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Gigigirlone 35 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Čočková pomazánka s mrkví a tvarohem

Přidáno před 7 hodinami

Kapustový řízek plněný mletým masem

Přidáno před 7 hodinami

Guláš pana uzenáře

Přidáno před 8 hodinami

Galetka s rebarborou a jahodami z remosky

Přidáno před 8 hodinami

Roládky s vaječným likérem

Přidáno před 12 hodinami

Mrkvové koláčky s makovou a ořechovou náplní

Přidáno před 15 hodinami

Další recepty

Komentáře (19)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

alena 7. 1. 2016 21:17

Já dělám pelmeně s různými přílohami. Např ještě horké posypu Nivou a přidán zakysanku, nebo připravíme špenát a jako přílohu opět pelmeně. Vždycky si pochutnáme. Jsou dobré i s povařenou brokolicí, Nivou a zakysankou. Dobrou chuť.

ivasja 24. 5. 2013 18:47

My pelmeně děláme s ukrajinskou houbovou omáčkou z ukr. hub nebo s rajskou. Jsou výborné!

ivasja 24. 5. 2013 18:47

My pelmeně děláme s ukrajinskou houbovou omáčkou z ukr. hub nebo s rajskou. Jsou výborné!

Mesic 3. 3. 2012 20:00

Nejde nepřidat svůj názor. Před několika lety jsem je dostala jako večeři na návštěvě u mojí výborné kamarádky - ukrajinky. Na poprvé jsem je snědla skoro ze slušnosti, napodruhé už chutnaly, na potřetí jsem se nemohla dočkat. Teď je dělám docela často, ale jen pro sebe příteli nechutnají. Jím je zalité citronovou šťávou, omaštěné máslem, hodně osolené a opepřené a jinou verzi ani zkoušet nebudu, toto je totiž bomba. Kamarádka mi dovezla z Ukrajiny i takový litinový plát - vypadá jako plástev od včel a to jde od ruky jedna báseň. Už se na ně těším, bod letí!

Zajdanek 20. 4. 2011 05:38

Vařila jsem je o víkendu s rajskou omajdou. Byly vynikající,takže dávám bodík

J. A. 2. 7. 2010 00:42

romkla držím palce abys byla spokojená, chutě lze doladit a dej vědět prosím. Raději čtu že chutnalo :)) dankaaa zajímavá kombinace, prozraď recept na polévku z řepy, díky J.

dankaaa 11. 6. 2010 11:12

tak pro inspiraci přináším i své zážitky s pelmeněmi...u nás se dávají do polévky - vývaru z červené řepy. říkáme jí plameňáková polívka - když jsme byly malé dětičky lépe se to pamatovalo

A je to taky moc dobré.

romkla 11. 6. 2010 10:53

ňami píšu hned bod+ to prostě musí zkusit a myslím že s brynzou to může být úchvatné zvláště když se to pak ještě navrch posype řádně opraženou slaninkou

J. A. 7. 4. 2010 00:41

Ostatním děvčatům děkuji za podporu, neboť i u nás někteří muži tento výtečný pokrm prostě nemusí, nebo jen jako přílohu, což z mého pohledu je "barbařina" :))A jistě vyzkouším parmazán, zajímavý nápad, díky

Všem díky a hodně inspirace u plotny

J. A. 7. 4. 2010 00:31

michsamant - u nás vítězí rozpuštěné máslo + ocet naředěn bujonem, nebo místo másla olej. Ale znám člověka, který je rád s rajskou omáčkou. Vyzkoušej pár kousků, první ochutnej jen tak, uvidíš, chuťové buňky napoví s čím budou chutnat. Možností je opravdu hodně :)ostatní nápady zde popsané vyzkoušej, toto jídlo má velikou výhodu, vždy může chutnat jinak :))