Vepřová plec v kedlubnách

Name: Vepřová plec v kedlubnách
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 5 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 700 g vepřové plece; 100 ml smetany na vaření; 1 velká kedlubna; 1 cibule; 1 stroužek česneku; 2 lžíce hladké mouky; 1-2 lžičky hořčice; 1 bobkový list; 4 kuličky nového koření; 1 lžička mletého kmínu; vývar z kostí; čerstvě mletý pepř; sůl; olej

Vepřovou plec nakrájíme, orestujeme na cibuli a dusíme s kořením do měkka. Přidáme nastrouhanou kedlubnu, zahustíme smetanou s moukou a krátce povaříme. Vznikne jemné a chutné jídlo, ideální s vařenými bramborami.

Hodnocení receptu je 3,6 (7×)

mika59

Snadný

Doba přípravy 105 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 75 min

105 min (30 min příprava + 75 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 6

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	4 858 kJ / 1 161 kcal
Bílkoviny	150,03 g
Tuky	43,58 g
Vláknina	11,48 g
Cholesterol	491 mg
Sodík	529 mg
Sůl	1,21 g
Sacharidy	38,05 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Maso omyjeme, osušíme a nakrájíme na kostky. Krok 2: Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Krok 3: V hrnci rozehřejeme olej a cibuli na něm osmažíme dozlatova. Přidáme maso a ze všech stran ho orestujeme. Krok 4: Přidáme sůl, kmín, bobkový list, nové koření, utřený česnek a hořčici. Promícháme. Krok 5: Zalijeme horkým vývarem tak, aby bylo maso téměř ponořené. Přikryjeme a dusíme asi 45 minut, dokud maso téměř nezměkne. Krok 6: Kedlubnu oloupeme a nastrouháme nahrubo. Přidáme ji k masu a dusíme dalších asi 15 minut doměkka. Krok 7: Ve smetaně rozmícháme mouku s trochou vývaru. Směs vlijeme k masu, promícháme a necháme krátce provařit, aby omáčka zhoustla. Krok 8: Dochutíme solí a čerstvě mletým pepřem. Krok 9: Podáváme s vařenými brambory.

Maso omyjeme, osušíme a nakrájíme na kostky.
Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
V hrnci rozehřejeme olej a cibuli na něm osmažíme dozlatova. Přidáme maso a ze všech stran ho orestujeme.
Jak správně opéct maso
Přidáme sůl, kmín, bobkový list, nové koření, utřený česnek a hořčici. Promícháme.
Zalijeme horkým vývarem tak, aby bylo maso téměř ponořené. Přikryjeme a dusíme asi 45 minut, dokud maso téměř nezměkne.
Jak dusit maso, aby bylo šťavnaté
Kedlubnu oloupeme a nastrouháme nahrubo. Přidáme ji k masu a dusíme dalších asi 15 minut doměkka.
Ve smetaně rozmícháme mouku s trochou vývaru. Směs vlijeme k masu, promícháme a necháme krátce provařit, aby omáčka zhoustla.
Jak na zdravé zahušťování bez mouky
Dochutíme solí a čerstvě mletým pepřem.
Podáváme s vařenými brambory.

TIP: Kedlubny využijeme v kuchyni po celý rok

Mám hotovo!

Zveřejněno 3. 5. 2017

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (37× přidáno)

Označit jako uvařené (9× uvařeno)

Přidat komentář (6 komentářů)

Ohodnotit recept (7 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Vepřová plec v kedlubnách

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/nWD5

Vepřová plec ve smetanových kedlubnách

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

recepty73 75 min

Plec s kedlubnou

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

kremik 75 min

Vepřová plec na smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

RubyRom 115 min

Vepřová plec na kedlubnách, v pomalém hrnci

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Anna Kocikova 260 min

Vepřová plec na halali

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

JanaDorazinova 90 min

Vepřová plec na česneku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

mika59

Zobrazit více

Katův šleh po mém Videorecept

Katův šleh po mém

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

mika59 40 min

Rychlé meruňkové knedlíky z tvarohového těsta Videorecept

Rychlé meruňkové knedlíky z tvarohového těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mika59 30 min

Pečené placičky z květáku, šunky a sýru Videorecept

Pečené placičky z květáku, šunky a sýru

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mika59 50 min

Květák pečený s bramborami a slaninou v jednom pekáčku Videorecept

Květák pečený s bramborami a slaninou v jednom pekáčku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

mika59 60 min

Kuřecí kousky v těstovinách z jedné pánve Videorecept

Kuřecí kousky v těstovinách z jedné pánve

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59 40 min

Gratinované brambory s cibulí a smetanou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

mika59 70 min

Zobrazit více

Vepřové maso

Oběd
Snadné recepty
Recepty do 100 korun
Zelenina
Česká kuchyně
Sváteční recepty
Běžný den
Jarní recepty
Dušení
Restování
Vaření

Moje poznámka

Vepřová plec v kedlubnách

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/nWD5

Náhodný recept

Celozrnné dalamánky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Řecké rajčatovo-cuketové placičky s fetou a bylinkami

Přidáno před 4 hodinami

Pečené chuťovky s párky a sýrem

Přidáno před 9 hodinami

Paella s kuřecím masem a mořskými plody

Přidáno před 11 hodinami

Buchta s tvarohovou vrstvou a borůvkami

Přidáno před 11 hodinami

Salát caprese s těstovinami

Přidáno před 13 hodinami

Šunková pěna z mozzarelly

Přidáno před 17 hodinami

Další recepty

Komentáře (6)

mekkejla 23. 5. 2017 17:41

Ozkoušeno a moc jsme si pochutnali. Malinko jsem to odlehčila a místo smetany dala mléko a zahustila jsem to hraškou. A příloha byly těstoviny-taky se to hodilo

Díky za recept

mika59 23. 5. 2017 18:35

mekkejla: Děkuji za vyzkoušení i za krásnou fotku....

mekkejla přidala novou fotografii! 23. 5. 2017 17:39

malinab 3. 5. 2017 16:11

kedlubnové zelí ! to je skvělý jarní recept

chci jen dodat, že jsme dělali taky jarní jablkové zelí ! ( kyselejší jablka,med, balzamikový ocet, citron, máslo, sůl ) ,
ale více se to hodí ke kachnímu masu .