Plněné těstoviny

Name: Plněné těstoviny
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 5-8
Cuisine: Ruská
Ingredients: NUDLOVÉ TĚSTO:; 500 g hladké mouky; 100 ml vlažné vody; 1 vejce; 1 lžíce octa; NÁDIVKA:; 500 g mletého masa; 2 velké cibule; špetka soli; špetka pepře; 1 lžička vlažné vody; DÁLE:; máslo; zakysaná smetana; ocet; voda; zeleninový bujon; bobkový list; petrželová nať; celerová nať; kopr

Hodnocení receptu je 4,2 (3×)

SKADINKA

Náročný

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 90 min

90 min (90 min příprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	12 470 kJ / 2 980 kcal
Bílkoviny	148,14 g
Tuky	92,90 g
Vláknina	23,40 g
Cholesterol	499 mg
Sodík	366 mg
Sůl	0,71 g
Sacharidy	378,60 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Vypracujeme nudlové těsto a zabalíme je do fólie. Dáme odpočinout asi na 30 minut. Krok 2: Maso i oloupané cibule dvakrát pomeleme, přidáme lžičku vody, okořeníme a dobře propracujeme. Krok 3: Na pomoučeném vále po částech vyválíme plát těsta silný 1,5-2 mm. Sklenici z něho vykrajujeme kolečka o průměru asi 5 cm. Na každé kolečko dáme kuličku náplně, položíme ho na polovinu a okraje pěkně prsty přimáčkneme, aby se náplň uzavřela. Konce půlměsíčku spojíme dohromady, a tím vytvoříme tvar ouška. Krok 4: Pelmeně vaříme v osolené vodě s bobkovým listem přibližně 8-10 minut. Krok 5: Po uvaření je servírujeme a talíři a polijeme rozpuštěným máslem nebo zakysanou smetanou. Nebo je můžeme podávat tak, že si jednotlivé kusy namáčíme do zředěné octové vody. Krok 6: Pelmeně lze kombinovat také s bujonem: do 1 litru vody dáme kostku zeleninového bujonu a 1 bobkový list, nasekanou petrželovou a celerovou nať, kopr. Přivedeme k varu a pak přidáme 25-30 pelmeňů. Vaříme 8-10 minut. Ke konci vaření přidáme pro lepší chuť čerstvě mletý pepř.

Vypracujeme nudlové těsto a zabalíme je do fólie. Dáme odpočinout asi na 30 minut.
Maso i oloupané cibule dvakrát pomeleme, přidáme lžičku vody, okořeníme a dobře propracujeme.
Na pomoučeném vále po částech vyválíme plát těsta silný 1,5-2 mm. Sklenici z něho vykrajujeme kolečka o průměru asi 5 cm. Na každé kolečko dáme kuličku náplně, položíme ho na polovinu a okraje pěkně prsty přimáčkneme, aby se náplň uzavřela. Konce půlměsíčku spojíme dohromady, a tím vytvoříme tvar ouška.
Pelmeně vaříme v osolené vodě s bobkovým listem přibližně 8-10 minut.
Po uvaření je servírujeme a talíři a polijeme rozpuštěným máslem nebo zakysanou smetanou. Nebo je můžeme podávat tak, že si jednotlivé kusy namáčíme do zředěné octové vody.
Pelmeně lze kombinovat také s bujonem: do 1 litru vody dáme kostku zeleninového bujonu a 1 bobkový list, nasekanou petrželovou a celerovou nať, kopr. Přivedeme k varu a pak přidáme 25-30 pelmeňů. Vaříme 8-10 minut. Ke konci vaření přidáme pro lepší chuť čerstvě mletý pepř.