Nejlepší recepty z kuřecího masa
Vedle skvělé chuti a širokých možností zpracování poskytuje drůbeží maso lidskému organismu řadu cenných látek – vitaminu C a B, významné množství hořčíku, železa a fosforu. Libová drůbež, k níž patří kuře a krůta, je díky nízkému obsahu tuku snadno stravitelná a hodí se pro přípravu lehkých a dietních pokrmů. Kachna a husa jsou tučnější a vydatnější, jejich předností je vysoký podíl nenasycených mastných kyselin. V minulosti byla tučnost žádoucí, neboť představovala potřebný zdroj energie, kterou lidé vydávali při fyzické práci. Získávali tak vyšší podíl sádla, které bylo po masu druhým nejvýznamnějším produktem.
Může být bělomasé (krocan, krůta a kur domácí) nebo červenomasé (perlička, kachna, husa, holub). Dělí se na čtyři základní části: horní a spodní stehna, prsa a křídla. V kuchyni se velmi často využívají také drůbky, zejména játra a srdce. Samostatný skelet je skvělý základ pro drůbeží vývar.
Členění drůbeže:
1) hrabavá - kuře, kapoun, kohout, slepice, perlička, krocan, krůta
2) vodní - husa a kachna
3) létavá - holub a holoubata
Z drůbežího masa lze vyrobit široké spektrum výrobků - šunka, salámy, uzené čtvrtky, párky, huspeniny, klobásy, tlačenka, sekaná, aspik …
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Sýrový chléb
Přidáno před 55 minutami
Jablečný donut
Přidáno před 2 hodinami
Kuřecí čtvrtky se žampionovou omáčkou
Přidáno před 13 hodinami
Brambory zapečené s medvědím česnekem, sýrem a smetanou v remosce
Přidáno před 17 hodinami
Pečený losos s parmazánem a rajčatovým ragú
Přidáno před 18 hodinami
Nepečené řezy “Nanaimo”
Přidáno před 18 hodinami
Přečtěte si Zobrazit více
Osvědčené rady, jak na nejlepší bramborový salát: Chce to kvalitní okurky a hodně vajec!
Jak připravit gril na letošní sezonu: Důležitá je hygiena, znalost návodu i nepodceňovat varování odborníků
Když se na třešně napijete vody, bude vám špatně. Nebo ne? Mýty a fakta o lahodném letním ovoci