Kuřecí stehna na špeku, houbách a zelenině

Name: Kuřecí stehna na špeku, houbách a zelenině
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 4 kuřecí stehna (nebo jen paličky, popř. celé kuře); 1 PL oleje; 100 g dobře vyuzeného špeku (nejlepší je domácí); 1 větší cibule; kousek pórku; 1 mrkev; 3 stonky řapíkatého celeru; 1 čerstvá kapie; hrst krájených hub (žampiony, hlíva, lesní houby..., to vše čerstvé, nakládané nebo mražené, zkrátka co máte po ruce); sůl; pepř; mletá červená paprika (možno i uzenou nebo trochu pálivé); vývar nebo voda; 150 ml smetany na vaření; hladká mouka (cca 2 PL)

Hodnocení receptu je 4,7 (8×)

Danca

Snadný

Kuřecí stehna na špeku, houbách a zelenině

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 4

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	5 061 kJ / 1 210 kcal
Bílkoviny	12,43 g
Tuky	112,77 g
Vláknina	9,65 g
Cholesterol	124 mg
Sodík	1,72 g
Sůl	4,25 g
Sacharidy	32,60 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Kuře rozporcujeme, stehna přepůlíme v kloubu. Maso osolíme, opepříme a posypeme paprikou. Krok 2: V kastrolu rozpálíme olej, přidáme na kostičky nakrájený špek a chvíli restujeme. Přisypeme pokrájenou cibuli a necháme ji zesklovatět. Potom postupně přidáváme zeleninu: mrkev na nudličky, kapii na proužky, plátky celeru a hub a nakonec pórek. Společně promícháme, přidáme porce kuřete a chvíli osmahneme. Krok 3: Zalijeme vývarem nebo vodou - přibližně 600 ml, ale záleží na tom, kolik chceme mít omáčky. Přiklopíme poklicí a dusíme na mírném ohni asi 20 minut. Krok 4: Poté maso přendáme do pekáčku. Omáčku zahustíme smetanou rozkvedlanou s hladkou moukou, přivedeme k varu a necháme chviličku probublat. Nyní ještě podle zvyklostí dochutíme. Krok 5: Pak omáčku nalijeme do pekáčku ke kuřeti, vložíme do trouby rozpálené na 200 °C a pečeme ještě asi 20 minut. Kuře by mělo mít nazlátlou kůžičku a u omáčky by se měl začít nahoře oddělovat tuk. Krok 6: Jako přílohu můžeme podávat knedlíky, rýži, těstoviny, noky. Krok 7: Mně tahle úprava nejvíce chutná s bulgurem (viz. foto).

Kuře rozporcujeme, stehna přepůlíme v kloubu. Maso osolíme, opepříme a posypeme paprikou.
V kastrolu rozpálíme olej, přidáme na kostičky nakrájený špek a chvíli restujeme. Přisypeme pokrájenou cibuli a necháme ji zesklovatět. Potom postupně přidáváme zeleninu: mrkev na nudličky, kapii na proužky, plátky celeru a hub a nakonec pórek. Společně promícháme, přidáme porce kuřete a chvíli osmahneme.
Zalijeme vývarem nebo vodou - přibližně 600 ml, ale záleží na tom, kolik chceme mít omáčky. Přiklopíme poklicí a dusíme na mírném ohni asi 20 minut.
Poté maso přendáme do pekáčku. Omáčku zahustíme smetanou rozkvedlanou s hladkou moukou, přivedeme k varu a necháme chviličku probublat. Nyní ještě podle zvyklostí dochutíme.
Pak omáčku nalijeme do pekáčku ke kuřeti, vložíme do trouby rozpálené na 200 °C a pečeme ještě asi 20 minut. Kuře by mělo mít nazlátlou kůžičku a u omáčky by se měl začít nahoře oddělovat tuk.
Jako přílohu můžeme podávat knedlíky, rýži, těstoviny, noky.
Mně tahle úprava nejvíce chutná s bulgurem (viz. foto).