Cuketovo-tvarůžkové lívanečky

1. Na hrubém slzičkovém struhadle do hlubší mísy nastrouháme cuketu, mírně osolíme, promícháme a přemístíme do cedníku. Necháme 15 minut vypotit a poté ještě rukou v cedníku vymačkáme z vypocené cukety zbytek šťávy.
2. Vejce rozklepneme, oddělíme žloutek a z bílku ušleháme tuhý sníh.
3. Tvarůžky protlačíme mřížkou na krájení brambor do bramborového salátu.
4. Cuketu dáme do mísy, přidáme mouku smíchanou se solamylem a práškem do pečiva, žloutek a vše důkladně a nejlépe rukou promícháme.
5. Dále přidáme kostičky tvarůžků, ušlehaný sníh a znova všechno zlehka promícháme.
6. Do pánve s rozehřátým tukem klademe lžící menší hromádky, které zploštíme do tvaru lívanečků a pozvolna smažíme z každé strany 6 minut do zlatavé barvy.
7. Během smažení neustále opatrně pohybujeme pánví, aby se lívanečky nepřichytávaly. Po usmažení je klademe na papírovou utěrku odsát přebytečný tuk. Podáváme jako lehkou večeři s různými zeleninovými saláty a pečivem. Můžeme také podávat jako hlavní chod například s bramborovou kaší.

Zveřejněno 25. 7. 2014