Vepřové á la falešný“Stroganoff“

Vepřové maso Doba přípravy: v papiňáku i s přípravou do 50min 8 názorů

Vepřové maso Doba přípravy: v papiňáku i s přípravou do 50min 8 názorů

Suroviny 4 porce

450 g vepřové plece vcelku
200 g žampionů (9 menších kusů)
180 g cibule (2 menší kusy)
200 ml bílého vína
150 ml smetany na vaření (10%)
50 ml vývaru nebo vody
2 lžíce rajského protlaku
2 lžíce nasekaného kopru (použila jsem mražený)
2 krát plátek másla o síle 2cm
1 lžička oleje
sůl
mletý pepř

Postup přípravy receptu

  1. Maso opláchneme, osušíme, naklepeme a nakrájíme na nudličky.

  2. V papiňáku na rozehřátém plátku másla s olejem nudličky masa prudce osmažíme a přidáme jednu nadrobno nakrájenou cibuli. Orestujeme, mírně osolíme, opepříme a podlijeme vínem. Promícháme a hrnec uzavřeme tlakovou poklicí.
    Od doby varu dusíme na slabém plameni 20 minut.

  3. Mezitím žampiony překrojíme na čtvrtiny a cibuli nakrájíme na tenké půlměsíčky.
    V pánvi na rozehřátém másle orestujeme cibuli. Přidáme žampiony a za stálého promíchávání je necháme chytit nazlátlou barvu. Podlijeme vývarem a necháme 10 minut dusit. Poté odstavíme stranou.

  4. Papiňák ochladíme, otevřeme a do hrnce k měkkému masu přidáme podušené žampiony.
    Dále přidáme smetanu, protlak, kopr a necháme ještě 5 minut bez poklice provařit.
    Pokud chceme mít šťávu hustější, necháme ji silným varem mírně odvařit. Nebo naopak můžeme malinko naředit smetanou.
    Na přílohu se hodí různě upravené brambory, rýže, kuskus, nebo tarhoňa.

Poznámka od kuchařky

Malá ukázka toho, že pro mnohé i z cenově „dostupnějšího“masa se dá připravit chutné jídlo.

Maso se může dusit i v obyčejném kastrolu. Jen se doba dušení o něco protáhne a na podlévání bude zapotřebí o něco více tekutiny. Buď vývar, nebo voda.

Komentáře k receptu Vepřové á la falešný“Stroganoff“

Tématické fráze: vepřové nudličky stroganov stroganov z vepřové panenky stroganov z veproveho vepřové nudlicky stroganoff stroganoff z vepřového masa veprove nudlicky stroganof stroganoff recept vepřová směs stroganoff vepřové maso ala stroganov a la stroganov stroganoff z veprove panenky veprove nudličky ala stroganov stroganov z veproveho masa veprove maso stroganof vepřové maso stroganoff vepřové na smetaně stroganov vepřová panenka stroganov stroganof z veproveho masa vepřové nudličky maso recepty vepřová směs stroganof