Cibulový celokváskový chleba

cathleen Kuchařka: cathleen

Slané pečivo 20 názorů

Suroviny

35 g pravidelně krmeného žitného kvásku
140 g vody
140 g celozrnné žitné mouky jemné
Dále je potřeba:
300 g (ml) vody
lžíce oleje
cibule
2-2,5 rovné lžičky soli
70 g žitné celozrnné mouky jemné
210 g pšeničné celozrnné mouky jemné
280 g hladké mouky
Recept si zatím oblíbilo 7 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Na lžíci oleje osmahneme do voňava a světlehněda drobně krájenou cibuli.

  2. Nastavený kvásek smícháme se zbylými surovinami, včetně prochladlé cibulky s olejem, a uhněteme těsto, které omoučíme a necháme nakynout (2-3 hodiny v teple).

  3. Pak lehce propracujeme na omoučené podložce, uděláme bochník a v moukou vysypané ošatce ho znovu necháme nakynout (opět asi 2 hodiny).

  4. Rozehřejeme troubu na 250°C, vykynutý bochník lehce s oporou ruky vykulíme na plech s pečícím papírem nebo fólií a dáme péct.

  5. Po 10-15 minutách zeslabíme na 200°C a dopečeme (asi 40-45min) – každá trouba peče jinak.

Poznámka

Recept ze stránek www.pekarnomanie.cz

Chleba příjemně (ne razantně) voní osmaženou cibulkou, má křupavou kůrku a velice pružnou střídu, plnou větších ok a tečkovanou hnědými kousky cibule.

Pokud někomu smažená cibulka nevoní, určitě ji vynechejte a do těsta přidejte jen lžíci oleje (popř. místo cibule na oleji osmahněte 2-3 krájené stroužky česneku = chleba česnekový).

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 9 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Cibulový celokváskový chleba

  • cathleen cathleen(autor receptu)

    Lenka: děkuji za zprávu, Lenko:-):yes:

    Odpovědět

  • Lenka Lenka(neregistrovaná)

    Cibulový moc často nedělám, vždy jen pro někoho a to pak nad ním "slintám":-D..dneska jsem se do něj pustila, vždy jsem přemýšlela, jak "zapracovat cibulku, ale zamíchat přímo při zadělávání jsem nezkoušela..a ejhle, je to dobré. Oleji v chlebu jsem se také vyhýbala, že je to zbytečné..a ejhle, líp se s tím pracuje a těsto je takové hladké, skoro jak na buchty:-)...budu asi používat, díky.

    Odpovědět

  • cathleen cathleen(autor receptu)

    spagetka: teď se tu chechtám...:-D

    tejaja: všechny chleby peču jen v troubě, i tam se dá docílit perfektní kůrky. ;-)

    Odpovědět

  • tejaja tejaja(moderátorka)

    cathleen: hááááá :-D:-D:-D:-D:-D tak je to jasné, bolo mi to fakt divné a hľadala som a nenašla som to. :-D:-D:-D Díky, ani vo sne by som ťa nepodozrievala, že si to zmazala. ;-)

    Odpovědět

  • spagetka spagetka

    cathleen: No jasně :-D:-D:-D:yes::yes::yes:

    Odpovědět

  • tejaja tejaja(moderátorka)

    spagetka: No mne je to divné, žeby Ivka neodpovedala, ale kde to je?

    Odpovědět

  • cathleen cathleen(autor receptu)

    tejaja: :-DTeri, pleteš se, ptala ses mě tady a já ti tam odpověděla
    http://www.toprecepty.cz/recept/42940-konzumni-kmi...
    Přeci bych nemazala nevinný dotaz?;-):-D

    Odpovědět

  • spagetka spagetka

    tejaja: Teri, ale Iva ti odpovídala, že pekla v troubě, že ho nechává kynout v ošatce, jelikož pěkně drží tvar, určitě jsem to četla :-O:-O:-O:-O

    Odpovědět

  • tejaja tejaja(moderátorka)

    Teda neviem...mám pocit, že pri tomto chlebíku som mala otázku a niet jej. :-) Pýtala som sa, či je chlebík pečený v rúre, lebo mne to pripadá ako pečený v pekárni v peci. A kysol v ošatke, nie? Rada by som vedela, lebo je ozaj pekný. ;-)

    Odpovědět

  • maiva maiva

    Pěkný chlebík:-p+:yes: Cathleen, opět výstavní:yes: V jedné soukromé pekárně jsem svého času kupovala cibulový, byl výborný. Tak chuť si trochu vybavím.

    Odpovědět

  • cathleen cathleen(autor receptu)

    magdalenka: vidíš, zapomněla jsem - dokonce i na dřevěných válečcích na nudle jsem viděla doma pečená trdla:-))

    Odpovědět

  • cathleen cathleen(autor receptu)

    magdalenka: ano, trdelníky z různých sklenic a plechovek znám - dokonce Tescoma vyrábí formy na trdelníky, docela krátké a drahé, takže bych potřebovala dvě (cca 800 Kč). Když je manžel uviděl, nad cenou jen zamžikal a fanfaronsky pravil, že mi je raději udělá ze dřeva., A slib splnil:-)
    Kamarádčin manžel moje trdla obkouknul a nápad dovedl své ženě k dokonalosti vysoustružením stojanu na trdla - fotky budu teprve na stránky dávat. Mezi námi je spousta šikovných lidí, třeba to někomu pomůže se rozhoupat;-)

    Odpovědět

  • magdalenka magdalenka

    cathleen: To je krása teda...až som zabudla dýchať! Na trdelníky som ešte nenašla odvahu. Trdlo ti kto zhotovil?:-O Myslím, že pri absencii trdla možno piecť na nejakých pohároch, alebo plechovkách, alebo niečo podobné. Máš o tom vedomosť?

    Odpovědět

  • cathleen cathleen(autor receptu)

    magdalenka: já to tušila:-!:-!
    To byl pokus č.1, ten druhý a pak i další už vyšly takhle http://www.pekarnomanie.cz/trdelniky/

    Odpovědět

  • magdalenka magdalenka

    cathleen:dalamánky Ok, to je pohoda.
    Ale trdelník ma naozaj potešil!!!:-D:-D:-D

    Odpovědět

Předchozí 1 2

Tématické fráze: cibulový chléb recepty celokváskový chléb s cibulkou cibulový chléb top recepty celokvaskovy chleba top recepty cibulový na chleba cibulový chléb z kvasku, jak docilit vetsich ok v chlebu recept na celokváskový chleba cibulovi chleba tescoma katalog -tradiční trdelník