Moravský vrabec

Name: Moravský vrabec
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g masa - vepřové plecko; 1 silnější plátek bůčku; trochu sádla na opečení (ne moc, maso je již dost mastné); 2 větší cibule nakrájené nadrobno; 5 stroužků česneku prolisovaného; 1 lžička kmínu (dáme více či méně dle vlastní chuti); 1 špetka soli (dá se přisolit později); trochu černého mletého pepře; hladká mouka na zaprášení; 1-2 hrnky vody (i více dle potřeby při pečení)

Až ucítíte z trouby vůni Moravského vrabce, už se vám budou sbíhat sliny! Ať ho budete jíst jen s chlebem a okurkou, nebo si k němu uvaříte knedlík se zelím, v každém případě si pochutnáte!

Hodnocení receptu je 4,8 (12×)

Lenka Škulinová

Snadný

Doba přípravy 75 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 60 min bez doby odležení

75 min (15 min příprava + 60 min tepelná úprava, bez doby odležení)

Moravský vrabec, Moravský Vrabec se zelím — Moravský Vrabec se zelím

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 6

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	3 030 kJ / 724 kcal
Bílkoviny	103,81 g
Tuky	21,98 g
Vláknina	14,55 g
Cholesterol	325 mg
Sodík	671 mg
Sůl	1,50 g
Sacharidy	24,85 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Maso nakrájíme na větší kousky (cca 2 x 2 cm). Dáme do mísy, osolíme, opepříme, posypeme kmínem, cibulkou a česnekem. Krok 2: Promícháme a necháme v lednici tak na 4-5 hodin odležet. Krok 3: Poté maso na zpěněném sádle spolu s cibulkou prudce ze všech stran osmahneme. Krok 4: Přeložíme do pekáče, podlijeme vodou a dáme do předehřáté trouby (cca 200 °C/390 °F) péct. Krok 5: Během pečení podléváme maso vypečenou šťávou, případně přidáme více vody (pokud se vypařuje rychle) a pečeme maso doměkka. Krok 6: Nakonec upečené maso vyndáme, šťávu zaprášíme mouku a mírně povaříme. Krok 7: Můžeme podávat se zelím a knedlíkem nebo jen s pečivem dle vlastní preference.

Maso nakrájíme na větší kousky (cca 2 x 2 cm). Dáme do mísy, osolíme, opepříme, posypeme kmínem, cibulkou a česnekem.
Promícháme a necháme v lednici tak na 4-5 hodin odležet.
Poté maso na zpěněném sádle spolu s cibulkou prudce ze všech stran osmahneme.
Jak správně restovat maso
Přeložíme do pekáče, podlijeme vodou a dáme do předehřáté trouby (cca 200 °C/390 °F) péct.
Během pečení podléváme maso vypečenou šťávou, případně přidáme více vody (pokud se vypařuje rychle) a pečeme maso doměkka.
Jak na vepřové výpečky
Nakonec upečené maso vyndáme, šťávu zaprášíme mouku a mírně povaříme.
Můžeme podávat se zelím a knedlíkem nebo jen s pečivem dle vlastní preference.

TIP: Jak uvařit zelí

Mám hotovo!

Zveřejněno 30. 9. 2016

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (67× přidáno)

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář (6 komentářů)

Ohodnotit recept (12 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Moravský vrabec

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/GVVy

Pivní vrabci

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Dooga 70 min

Brněnský vrabec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Colombo65 90 min

Moravský vrabec Videorecept

Moravský vrabec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

alus.s 105 min

Vrabci v hrsti

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

sofie1973 55 min

Vrabec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Johanka128

Vepřový vrabec se zelím

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

lucie2211 130 min

Zobrazit více

Ředkvičková pomazánka s lučinou a jarní cibulkou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Lenka Škulinová 20 min

Kuřecí guláš s bramborovými knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Lenka Škulinová 55 min

Domácí bramboračka bez hub

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Lenka Škulinová 60 min

Guláš z vepřové plece

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Lenka Škulinová 90 min

Vepřová kýta na houbách

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Lenka Škulinová 60 min

Plněná kuřecí kapsa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Lenka Škulinová 90 min

Zobrazit více

Vepřové maso

Oběd
Večeře
Běžný den
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Marinování
Pečení
Restování
Vaření
Recepty pro začátečníky
Snadné recepty

Moje poznámka

Moravský vrabec

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/GVVy

Náhodný recept

Karbanátky z tofu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Papunka 20 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Květákové karí placičky

Přidáno před 46 minutami

Kedlubnová polévka

Přidáno před 10 hodinami

Pavučinkový makový závin.

Přidáno před 21 hodinami

Pizza Valencia

Přidáno 2. 5. 2025 15:03

Kuře na šalvěji pečené v mléce

Přidáno 2. 5. 2025 11:01

Gravlax vejce

Přidáno 1. 5. 2025 19:16

Další recepty

Komentáře (6)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Merylas moderátorka 19. 1. 2024 15:40

Kesin: Když protlak, tak je dobré ho trošku orestovat přímo v základu, na tuku. Ztratí kyselost a dá pokrmu barvu. Ptatí třeba i u guláše.

Kesin 19. 1. 2024 14:53

Ano, lžička protlaku nic nezkazí. Naopak maso je takové tmavší a pikantnější. Jedl jsem to v mnoha restauracích . Na mou otázku řekli že přidávají protlak nebo kečup.