Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Měkoučké vánoční perníčky

Name: Měkoučké vánoční perníčky
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 plechy
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 500 g hladké mouky; 200 g másla; 140 g moučkového cukru; 80 g medu; 2 vejce; 2 lžíce kakaa; 1 lžíce perníkového koření; 1 lžička skořice; 1 prášek do pečiva s vinným kamenem; Bílková poleva:; 1 bílek; 150 g moučkového cukru; pár kapek citronové šťávy

Pečení perníčků nemusí být jen náročnou záležitostí hospodyňky. Zapojte do přípravy, vykrajování a zdobení také děti. Tyto měkoučké perníčky plné másla, medu a koření budou jistě oblíbeným cukrovím nejen na Vánoce.

Beautylifebyhana

0 názorů

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 10 min bez doby odležení těsta

40 min (30 min příprava + 10 min tepelná úprava, bez doby odležení těsta)

1. 12. 2020 08:49

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	22 064 kJ / 5 273 kcal
Bílkoviny	91,13 g
Tuky	200,45 g
Vláknina	27,90 g
Cholesterol	1,03 g
Sodík	418 mg
Sůl	1,51 g
Sacharidy	762,26 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

V hrnci rozpustíme máslo společně s medem. Pozor, pouze rozehřejeme, nesmí se vařit. Odstavíme a necháme vychladnout.
Mezitím v míse smícháme všechny suché ingredience.
Do vychladlého másla přidáme vejce a rozšleháme. Směs přilijeme do mísy s moučnou směsí, zamícháme a poté ještě zpracujeme ručně.
Těsto zabalíme do potravinové fólie a necháme v ledničce odpočinout do druhého dne.
Druhý den vždy kousek těsta lehce povolíme v dlaních a vyválíme plát ne tenčí než 4 mm. Vykrajujeme libovolné tvary, které pokládáme na plech vyložený pečicím papírem.
Jak na to, aby se papír na pečení nekroutil?
Pečeme v troubě předehřáté na 170 °C asi 5-10 min (podle tloušťky těsta).
Bílkovou polevu připravíme tak, že nejprve prosejeme moučkový cukr přes jemné sítko, aby v něm nezůstaly žádné krystalky. Poté přidáme bílek a pár kapek citronové šťávy. Šťávy dáme z počátku opravdu malinko, pokud bude poleva hustá, postupně přidáváme více.
Jak připravit dokonalou polevu na perníčky
Polevu šleháme pár minut metličkou, která je u tyčového mixéru na šlehání bílků. Hustotu polevy vyzkoušíme na prvním perníčku.
TIP Jak snadno vytvořit dřevěný dekor na perníčcích

Poznámka autorky receptu

Délka pečení je nesmírně důležitá. Pokud perníčky přepečete, budou vždycky tvrdé. U prvního plechu je dobré vyzkoušet prstem. Jemně máčknout na perníček a pokud nezůstane důlek, ale pružně se vrací, jsou perníčky akorát. Pokud zůstane důlek, perníčky jsou málo pečené.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (51×)