Jablkový perník

Name: Jablkový perník
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 1 plech
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 350 g polohrubé mouky; 150 g cukru; 1 vanilkový cukr; 2 vejce; 150-200 ml mléka; 100 ml oleje; 3 větší jablka; 3 lžíce kakaa; 1 lžíce kakaového pudinku; 1 lžíce majonézy; 1 prášek do perníku; 1 lžička perníkového koření; Poleva:; 100 g čokolády na vaření; 1 Ledové kaštany; 1 lžíce zakysané smetany; kousek másla

Domácí perníkové řezy jsou velmi oblíbeným moučníkem. Jablkový perník je nádherně vláčný, a když ho vylepšíte dobrou polevou, bude skoro sváteční. Navíc není složitý a zvládnou ho i málo zkušení v kuchyni.

Hodnocení receptu je 4,6 (92×)

mika59

Snadný

Doba přípravy 55 min Doba přípravy: 25 min Doba tepelné úpravy: 30 min

55 min (25 min příprava + 30 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 41

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	17 434 kJ / 4 167 kcal
Bílkoviny	79,31 g
Tuky	173,56 g
Vláknina	44,80 g
Cholesterol	557 mg
Sodík	439 mg
Sůl	0,92 g
Sacharidy	549,50 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Smícháme mouku s cukry, kakaem, práškem do perníku, kořením a pudinkem. Krok 2: Dále přidáme omytá, oloupaná a nahrubo nastrouhaná jablka, vejce, mléko, olej a majonézu. Krok 3: Vše důkladně promícháme a vlijeme na plech (26x36 cm), který jsme vyložili pečicím papírem. Krok 4: Pečeme v předem vyhřáté troubě na 190 °C přibližně 25–30 minut. Upečení vyzkoušíme vpíchnutím špejle (po vytažení z těsta musí zůstat špejle čistá, suchá, bez zbytků těsta). Krok 5: Poté rozpustíme nad párou čokolády s máslem. Do rozpuštěné čokolády přimícháme smetanu. Krok 6: Perník necháme vychladnout, potom na něj rozetřeme polevu a necháme ji ztuhnout.

Smícháme mouku s cukry, kakaem, práškem do perníku, kořením a pudinkem.
Dále přidáme omytá, oloupaná a nahrubo nastrouhaná jablka, vejce, mléko, olej a majonézu.
Jak rychle nastrouhat jablka
Vše důkladně promícháme a vlijeme na plech (26x36 cm), který jsme vyložili pečicím papírem.
Pečeme v předem vyhřáté troubě na 190 °C přibližně 25–30 minut. Upečení vyzkoušíme vpíchnutím špejle (po vytažení z těsta musí zůstat špejle čistá, suchá, bez zbytků těsta).
Poté rozpustíme nad párou čokolády s máslem. Do rozpuštěné čokolády přimícháme smetanu.
Videonávod: Jak připravit čokoládovou ganache
Perník necháme vychladnout, potom na něj rozetřeme polevu a necháme ji ztuhnout.

Mám hotovo!

Zveřejněno 30. 1. 2018

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (555× přidáno)

Označit jako uvařené (62× uvařeno)

Přidat komentář (41 komentářů)

Ohodnotit recept (92 hodnocení)

Přidat fotku (7 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Jablkový perník

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/kk0K

Jablečný perník s čokoládou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Michaela.Koc

Jablkový zázrak Videorecept

Jablkový zázrak

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

rebeka 70 min

Perník s jablky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

cathleen

Perník s jablky vláčný

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

Dana Krupsova 45 min

Perník z jablek

Recept ještě nebyl hodnocen 3,8

patrikpecenak1 65 min

Rumový perník s jablky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

suslajda 60 min

Zobrazit více

Černá omáčka k vánočce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 45 min

Vajíčkové chlebíčky s majonézovým přelivem, "trochu retro" Videorecept

Vajíčkové chlebíčky s majonézovým přelivem, "trochu retro"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59 35 min

Katův šleh po mém Videorecept

Katův šleh po mém

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

mika59 40 min

Tatarák z čerstvého lososa

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

mika59 15 min

Kuřecí křupavé řízky z trouby Videorecept

Kuřecí křupavé řízky z trouby

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59 50 min

Kapr na citronovém másle a kmínu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

mika59 25 min

Zobrazit více

Moučníky
Pro začátečníky
Perníky

Sladké chutě
Snadné recepty
Sváteční recepty
Narozeniny
Ovoce
Česká kuchyně
Pečení
Snídaně
Svačina
Běžný den

Moje poznámka

Jablkový perník

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/kk0K

Náhodný recept

Ořechový beránek po babičce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Linda 989 65 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Sytá bramboračka naší babičky

Přidáno před 3 hodinami

Smažený pórek v těstíčku

Přidáno před 3 hodinami

Jednohubky s tresčími játry, červenou cibulí a řeřichou

Přidáno před 4 hodinami

Rolky ze šunkového salámu

Přidáno před 4 hodinami

Těstovinové vafle jako příloha

Přidáno před 10 hodinami

Kuře na paprice podle Zdeňka Pohlreicha

Přidáno před 12 hodinami

Další recepty

Komentáře (41)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Jitinka 18. 11. 2025 16:39

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Lahodný perník,děkuji za recept 😋.Na vrch jsem ve vodní lázni rozpustila čokoládu na vaření+pistáciové kaštany,do rozpuštěného jsem přidala vrchovatou lžíci zakysané smetany,je to velká pochoutka.

KateHavlicek 13. 8. 2025 06:12

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Moc ráda peču pořád dokola 🤩

mika59 13. 8. 2025 06:52

KateHavlicek: To mám radost, děkuji za zprávu. 😉💐

ungrova1 24. 11. 2024 08:48

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Výborný perník.

GabrieleNesv 27. 10. 2024 07:37

Upekla jsem na zkoušku, musím říct že jsem konečně našla ten perník který jsem milovala jako dítě. Kakaa jsem dala jen jednu lžíci. Do všeho dávám méně. Velké díky za ten luxus v ,,hubě''

mika59 27. 10. 2024 13:26

GabrieleNesv: Moc děkuji💜💖

pavlina.simr moderátorka 13. 10. 2024 18:57

Tak jsem ho dnes taky musela vyzkoušet, akorát jsem neměla majonézu, a je fakt výborný. Dokonce i náš nejmenší si dal😊

mika59 13. 10. 2024 19:01

pavlina.simr: Pavli moc děkuji, to potěší😘🖐

veronika_straka moderátorka 9. 10. 2024 10:31

Naprosto geniální! Mezi těsto a polevu jsem ještě natřela borůvkovou marmeládu, to spojení je mňamózní, jak říká mladej pán :)

mika59 9. 10. 2024 11:01

veronika_straka: Mám radost, že chutnal..děkuji moc :)

ivetahlad 1. 3. 2024 21:57

opravdu výborný, děkuji za recept :)

Moanka 15. 2. 2023 13:27

Dobrý den. Děkuji za výborný recept. Protože jste uvedla, na jak velkou formu je, věděla jsem, že ho budu mít nižší, neb jsem ho pekla na velkém plechu, ale na chuti to neubralo a jen se po něm "zaprášilo".

Upeču určitě častěji...

Mějte se krásně...

Jirina78 28. 9. 2022 18:18

Jemný, vláčný, není přeslazený. Určitě bude péct znovu.

catily 21. 9. 2022 12:52

Potřela jsem zakysanou smetanou s cukrem a posypala skořicí. Všem moc chutnal. Super recept!

hazel 10. 8. 2022 14:37

Vcera jsem tento pernik upekla. Dala jsem mene cukru a ani nepotrela cokolado. Pernik je vyborny. Urcite ho budu delat znovu. Dekuji za recepis

Houska68 19. 3. 2022 12:22

Dělala jsem opravdu přesně podle receptu, výsledek je výborný, jen se mi zdá, že se malinko drobí. Neměla jsem zakysku, tak vršek potřen domácí marmoškou ze špendlíků, což je ke sladkému těstu výborná kombinace. Ukládám a určitě vyzkouším zas.

Marketa Volfova 22. 2. 2022 08:17

mika59: Určitě máte pravdu, je to dost cukru, ale my máme rádi hoooooooodně sladké buchty.

Ale buchtu ocenil i partner, sice si pricukroval, ale chutnala.

Ja děkuji vám za recept.

mika59 21. 2. 2022 18:35

Marketa Volfova: Markétko, no na 350 g mouky si myslím, že 150 g cukru je dost. Ale, zase každý to máme jinak a je pravda, že jablka mají taky svou chuť. Děkuji za zprávu..