Jablkový zázrak

Name: Jablkový zázrak
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: 7 vajec; 2 jablka; 280 g cukru krupice; 160 g vlašských ořechů; 40 g kakaa; 6 lžic strouhanky; 1/2 kypřícího prášku do pečiva; tuk na vymazání formy; mouka na vysypání formy

Jednodušší dort jste nikdy nepekly, to nám můžete věřit. Kakaový korpus je velmi vláčný díky jablkům a oříšky dodají skvělou chuť a křupavou texturu. Po upečení polijte čokoládou a přijdete kopeček šlehačky.

Hodnocení receptu je 5,0 (94×)

rebeka

Snadný

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 40 min

70 min (30 min příprava + 40 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 110

Suroviny pro 1 kus

1kus

7 7 vajec

2 2 jablka

280 g 280 g cukru krupice

160 g 160 g vlašských ořechů

40 g 40 g kakaa

6 lžic 6 lžic strouhanky

1/2 1/2 kypřícího prášku do pečiva

tuk na vymazání formy

mouka na vysypání formy

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	15 196 kJ / 3 632 kcal
Bílkoviny	103,76 g
Tuky	166,51 g
Vláknina	29,80 g
Cholesterol	1,81 g
Sodík	1,25 g
Sůl	2,37 g
Sacharidy	414,70 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Včas zapneme nahřívat troubu na 160 °C. Formu vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou. Jablka oloupeme a nastrouháme najemno. Krok 2: Žloutky ušleháme s cukrem do husté pěny. Do žloutkové pěny přidáme jemně nastrouhaná jablka (pokud jsou příliš šťavnatá, šťávu zlehka vymačkáme rukou). Krok 3: Jemně nastrouhané ořechy smícháme v misce s kakaovým práškem, strouhankou a práškem do pečiva. Přidáme do žloutkové pěny a promícháme. Krok 4: Sníh ušleháme do pevné konzistence a velmi zlehka vařečkou vmícháme do těsta. Krok 5: Dortovou formu vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou. Těsto hezky urovnáme do formy a dáme opatrně do předem vyhřáté trouby. Krok 6: Pečeme zvolna asi 40 minut při teplotě 160 °C. Dáváme pozor při otevírání trouby, dvířky neboucháme a s formou manipulujeme opatrně. Krok 7: Upečení vyzkoušíme vpíchnutím špejle (po vytažení z těsta musí zůstat špejle čistá, suchá, bez zbytků těsta). Krok 8: Máme-li upečeno, dort opatrně přesuneme na mřížku. Až vychladne natolik, že se budeme moci formy dotknout rukou bez chňapky, odebereme boční kruh a dort necháme zcela vychladnout. Krok 9: Dort můžeme dozdobit podle chuti. Výborný je s čokoládovou polevou.

Včas zapneme nahřívat troubu na 160 °C. Formu vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou. Jablka oloupeme a nastrouháme najemno.
Žloutky ušleháme s cukrem do husté pěny. Do žloutkové pěny přidáme jemně nastrouhaná jablka (pokud jsou příliš šťavnatá, šťávu zlehka vymačkáme rukou).
Jak správně vyšlehat žloutky s cukrem do pěny
Jemně nastrouhané ořechy smícháme v misce s kakaovým práškem, strouhankou a práškem do pečiva. Přidáme do žloutkové pěny a promícháme.
Sníh ušleháme do pevné konzistence a velmi zlehka vařečkou vmícháme do těsta.
Jak vmíchat sníh do těsta
Dortovou formu vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou. Těsto hezky urovnáme do formy a dáme opatrně do předem vyhřáté trouby.
Pečeme zvolna asi 40 minut při teplotě 160 °C. Dáváme pozor při otevírání trouby, dvířky neboucháme a s formou manipulujeme opatrně.
Upečení vyzkoušíme vpíchnutím špejle (po vytažení z těsta musí zůstat špejle čistá, suchá, bez zbytků těsta).
Máme-li upečeno, dort opatrně přesuneme na mřížku. Až vychladne natolik, že se budeme moci formy dotknout rukou bez chňapky, odebereme boční kruh a dort necháme zcela vychladnout.
Dort můžeme dozdobit podle chuti. Výborný je s čokoládovou polevou.

TIP: Jednoduché zdobení dortů - tipy a triky

Mám hotovo!

Zveřejněno 29. 9. 2011

Poznámka autorky rebeka

Tento dort jsem nepekla nejmíň 15 let, vzpomněla jsem si na něj náhodou a nejvíc času mi zabralo hledání receptu...

Dort je hříšně dobrý, vláčný přidanými jablíčky, vonící po ořeších a čokoládě.

Nemůžu, a ani se nechci rovnat Topdortařkám, na ty vážně nemám a nikdy mít nebudu, ale třeba se bude tento recept hodit někomu, jako jsem já...

Zdroj: Slavnostní příležitosti, autor: M.Janošová a kolektiv, rok vydání 1980

Dort můžete dokončit podle chuti. Já jsem jej rozkrojila, promazala marmeládou z černého a červeného rybízu a nahoru jsem dala ušlehanou šlehačku Rama Cremefine, půlku jsem nechala bílou, do druhé jsem přidala 2 lžíce kakaového prášku. Může se dát i čokopoleva nebo jiná, jak má kdo rád, dále zdobíme dle možností, fantazie a zručnosti, v mém případě byla absence všeho.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (538× přidáno)

Označit jako uvařené (8× uvařeno)

Přidat komentář (110 komentářů)

Ohodnotit recept (94 hodnocení)

Přidat fotku (18 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Jablkový zázrak

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/WjLn

Jablková buchta s čokoládou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59 60 min

Jablkový perník Videorecept

Jablkový perník

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mika59 55 min

Sachr dort z jablek Videorecept

Sachr dort z jablek

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Dooga 70 min

Svěží dortík

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Zdenka1 60 min

Růžový zázrak

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Lutamara

Citronovo - česnekový zázrak

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Dooga 31 min

Zobrazit více

Mazanec pro Irenku Videorecept

Mazanec pro Irenku

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

rebeka 80 min

Katův šleh a bramboráčky Videorecept

Katův šleh a bramboráčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

rebeka 50 min

Znojemská pečeně podle Kluků v akci Videorecept

Znojemská pečeně podle Kluků v akci

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

rebeka 145 min

Hrníčková kefírovka (bezvaječná) Videorecept

Hrníčková kefírovka (bezvaječná)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

rebeka 35 min

Kuřecí kung pao z letáku Albert Videorecept

Kuřecí kung pao z letáku Albert

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

rebeka 55 min

Koláčky jako kynuté, ale bez kynutí

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

rebeka 75 min

Zobrazit více

Dorty
Piškotové dorty

Jablka
Pečení
Česká kuchyně
Podzimní recepty
Levné recepty
Běžný den

Moje poznámka

Jablkový zázrak

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/WjLn

Náhodný recept

Kmínová polévka - "vídeňská"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

jirholu 35 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Velikonoční zajíček s vaječňákem

Přidáno před 9 hodinami

Tvarohovo-makové švestkové knedlíky

Přidáno před 10 hodinami

Zapečený camembert s hruškou a šunkou

Přidáno před 11 hodinami

Malinová bublanina

Přidáno před 11 hodinami

Zapečené brambory se šunkovými rolkami a zeleninou

Přidáno před 11 hodinami

Květák s koprovým přelivem

Přidáno před 11 hodinami

Další recepty

Komentáře (110)

Christine 18. 3. 2024 17:27

Výborný dezert, také jsem použila krupičku místo strouhanky a ubrala cukr.

Jana.H 5. 5. 2021 08:15

Výborný vláčný koláč! Dle komentářů jsem dala méně cukru (o 50g) a místo strouhany dětskou krupičku. Ořechy jsem neměla, dala jsem proto mleté mandle s kokosem a byla to bomba!

Šlehačku jsem nestihla dát, snědl se během chvíle tak, jak jsem ho vyndala z trouby.

Janja 12. 1. 2017 14:35

Dobrý den, podle ohlasů na vaše recepty(jichž jsem si spoustu zařadila mezi oblíbené)máte velké kuchařské zkušenosti.Tenhle dort bych chtěla zkusit pro celiaka(dceru).On je víceméně bezlepkový a takové recepty mě vždycky uhranou!Myslíte, že kdyby se ta strouhanka nahradila bezlepkovou, že by se dílo podařilo?Většinou se používá kukuřičná, ale existuje i z bezlepkového pečiva....Díky za odpověď.

Johanka128 12. 1. 2017 15:54

Janja: Já jsem tento dort nikdy nedělala, ale občas bezlepkově peču. Strouhanku používám jedině bezlepkovou a právě kukuřičnou, když mi někdy zůstane tvrdý bezlepkový chleba, použiju strouhanku i z něj. Nedokážu říct, co to udělá v dortu, ale za zkoušku to stojí - té strouhanky je tam jen trocha, nejspíš na zahuštění, tak bych to zkusila. A formu můžete taky vysypat strouhankou nebo i kokosem, to dělávám celkem často a osvědčilo se mi to.

Držím pěsti a pokud budete zkoušet, tak pak dejte vědět, jak to dopadlo

Zobrazit starší odpověď

Soňa Kamenská 20. 11. 2016 12:27

Je to naozaj výborné - ale ja som si ho trochu upravila, nakoľko dcéra má bezlepkovú dietu tu je moja verzia ak by mal niekto záujem - varecha.pravda.sk/recepty/jablkovy-zazrak-bez-muky-fotorecept/65716-recept.html

Lydie Matuštíková 15. 11. 2016 08:21

Tento recept (úplně stejný) mám ve svém repertoáru, je asi 100 let starý. Dávám o 50 g méně cukru, peču na plechu (vaničce) a potahuji polevou z hořké čokolády, másla, citr. šťávy a lžíce rumu, zdobím šlehačkou.
Velmi oblíbený moučník.

JARMILA 13. 11. 2016 11:26

Je vynikající,všem chutnal.

Marie 9. 10. 2016 07:42

Dávám rodinný recept méně náročný než ten předešlý, výsledek je stejný.
25 dkg cukru
4 žloutky
25 dkg strouhaných jablek na jemno
10 dkg krupičky
trochu pr.do peč.
2 lžíce kakaa
ze 4 bílků sníh
vlaš.ořechy + rozinky
navrch šlehačka klasická , opravdu výborný v naší rodině již tak 40 let.

Marie 9. 10. 2016 07:37

anda46: Je dost mokrý, takže nám stačí dát navrch jen šlehačku, ale klasickou, rostlinná je hnus!

Marie 9. 10. 2016 07:29

Několika- letý recept naší rodiny. Jenže místo strouhanky dáváme dětskou krupičku, zkuste to. Je výborný , můžou se přidat rozinky a místo nastrouhaných vlašáků stačí jen na hrubo nasekat. Máme raději, když tam jsou ty oříšky cítit.

anda46 23. 9. 2016 14:33

Moc dobrý moučník. Dala jsem jenom 100g cukru a byl tak akorát. Jenom jsem ho 3x prokrojila,namazala marmeládou a nahoru čokoládovou polevu. Taková odlehčená verze

Helena 13. 9. 2016 19:24

Měla bych dotaz...mouka tam nepřijde? Díky

rebeka 14. 9. 2016 05:46

Helena: Ne, je to bez mouky

Bruklin 6. 7. 2016 18:11

Musím napsat, že přesně toto těsto dělám jako bábovku a vyzkoušela jsem ji dělat i z cukety. Jen jsem trochu přisladila, protože cuketa nemá naměňalou chuť jako jablka. A je to taky výborná ňamka!

Přidávám někdy do těsta i rumík, pokud ho mám, vezme ještě lepší chuť!