Kuřecí rolka s pečenými paprikami a mozzarellou

1. Nejprve upečeme v troubě při 180°C papriky, obracíme je a opékáme ze všech stran asi 30 minut. Upečené vložíme do mikrotenového sáčku a necháme zapařit 10 minut. Papriky oloupeme a nakrájíme na proužky.
2. Kuřecí prsa částečně nařízneme a rozklepeme do obdélníku. Na podložku nebo prkénko rozprostřeme folii a na ni položíme 5 plátků slaniny do obdélníku tak, aby se lehce překrývaly okraje a byl o trochu větší než plát masa. Na slaninu položíme maso, potřeme směsí 1 lžíce oleje s utřeným česnekem, osolíme, opepříme. Dále maso posypeme polovinou oregana, zelené petrželky a poklademe polovinou plátků paprik a nakrájené nebo nastrouhané mozzarelly. Pomocí folie pevně srolujeme a převážeme kuchyňským provázkem. Stejně uděláme i druhou rolku nebo uděláme z obou prsou jen jednu rolku větší. Dělala jsem tentokrát jednu velkou.
3. Na pánvi rozehřejeme zbylý olej a rolky osmažíme ze všech stran do zlatavěhnědé barvy. Pokud nemáme pánev, která jde dát do trouby, přendáme je do pekáčku a vložíme do předehřáté trouby na 200°C na 15 minut. Vyndáme a pak zakryté alobalem necháme cca 10 min odpočinout. Před podáváním sundáme provázek a rolku nakrájíme na plátky.
   Podáváme s bramborami a zeleninovým salátem nebo vychlazené a na plátky nakrájené na studenou mísu s pohoštěním.

Zveřejněno 29. 6. 2019