Perníčky s dřevěným dekorem II.

Name: Perníčky s dřevěným dekorem II.
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 8 min
Total time: 1 h 48 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: Na těsto:; 400 g hladké mouky; 140 g moučkového cukru; 1 lžička jedlé sody; 2 lžičky perníkového koření; 2 plnější lžíce tekutého medu; 100 g másla; 2 vejce; 0,5 lžíce oleje na potření fólie; Na potření povrchu před pečením:; 30 g (ml) vody; 3 g tmavého kakaa; Na potření povrchu po upečení:; 1-2 žloutky; necelá lžíce vody

Perníčky zase trochu netradičně. Není třeba je nechat odležet, jsou měkké hned a díky vzoru nemusíte ani více zdobit. Použijeme světlé těsto bez kakaa a kakaem pak děláme vzor. Určitě vyzkoušejte.

Merylas

7 názorů

Doba přípravy 108 min Doba přípravy: 100 min Doba tepelné úpravy: 8 min Doba přípravy bez doby odležení těsta v chladu.

108 min (100 min příprava + 8 min tepelná úprava, Doba přípravy bez doby odležení těsta v chladu.)

14. 12. 2020 14:28

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	13 054 kJ / 3 120 kcal
Bílkoviny	71,52 g
Tuky	116,15 g
Vláknina	12,86 g
Cholesterol	1,09 g
Sodík	3,53 g
Sůl	0,47 g
Sacharidy	440,74 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Sypké ingredience na těsto v míse smícháme dohromady. Přidáme rozpuštěné (ale vlahé) máslo, med a prošlehaná vejce.
Vařečkou nebo vidličkou promícháváme, později zpracujeme rukou, až vznikne hladké a elastické těsto. Těsto zabalíme do mikrotenové fólie a necháme nejlépe několik hodin v chladu odležet.
Těsto na lehce pomoučeném válu vyválíme zhruba na sílu 7 mm.
Jak rozválet těsto
Strukturální fólii velmi lehce přetřeme olejem (nebo těsto lehce pomoučíme) a přebytečný olej otřeme papírovým kapesníčkem. Touto stranou položíme fólii na rozválené těsto a vyválíme těsto na tloušťku cca 4 mm. Fólii odstraníme.
Z takto připraveného těsta vykrajujeme za pomoci formiček různé větší tvary. Tvary ukládáme na plech s teflonovou fólií nebo papírem na pečení.
Štětečkem potřeme povrch kakaem rozmíchaným ve vodě. Můžeme nechat chvíli zaschnout. Snažíme se jen navlhčit a potíráme proti rýhám, kakao tak v nich lépe ulpí.
Pečeme ve vyhřáté troubě na 170 °C orientačně 8-10 minut. Záleží na velikostech tvarů a síle těsta, taktéž na troubě. Perníčky ale nepřepečeme!
Po upečení plech vyjmeme z trouby a perníčky ihned štětcem potřeme rozšlehaným žloutkem s troškou vody. Někdo potírá i rozšlehaným vejcem. Perníčky necháme zchladnout na mřížce. Není třeba je nechávat odležet.
Jak zdobit perníčky