Sváteční koláčky

Name: Sváteční koláčky
Prep time: 1 h 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: Těsto:; 500 g hladké mouky; 250 ml mléka; 250 g tuku (150 g Hery a 100 g kvalitního sádla); 2 vanilkové cukry; 75 g droždí; 1 žloutek; sůl; Nádivka podle chuti:; povidlová, tvarohová, maková, ořechová; Na namočení koláčků:; 1 vejce; 2 bílky; Drobenka:; polohrubá mouka; moučkový cukr; tuk (máslo); 1 žloutek; Na potření po upečení:; máslo; rum

Malé koláčky s různými náplněmi a drobenkou patří na oslavách a svatbách k nejžádanějším dobrotám. Podle tohoto tradičního receptu si je můžeme kdykoliv napéct. Koláčky vydrží lahodné a vláčné i několik dní. Vlastně vydržely by, kdyby záhadně nemizely.

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

Jenda1

126 názorů

Doba přípravy 100 min

100 min (85 min příprava + 15 min tepelná úprava)

25. 3. 2009 19:32

Tento recept najdete
v nové kuchařce!

Naše kuchařka 2
obsahuje 150 receptů
včetně tohoto.

Naše kuchařka 2

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	15 200 kJ / 3 633 kcal
Bílkoviny	99,89 g
Tuky	184,78 g
Vláknina	21,00 g
Cholesterol	700 mg
Sodík	677 mg
Sůl	1,54 g
Sacharidy	382,08 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Droždí s malým množstvím cukru, mouky a mléka rozmícháme na kvásek a necháme vykynout.
Mouku promícháme se solí a cukrem. Přidáme vlahé mléko, kvásek, žloutek a rozpuštěný tuk. Vypracujeme hladké a nelepivé těsto.
Nejlepší náplně do koláčů a buchet: Od tvarohové přes perníkovou až po kaštanovou
Ihned tvoříme koláčky, těsto nenecháváme kynout. Lžičkou vykrajujeme kousky těsta, vytvoříme placičku, doprostřed dáme nádivku a uzavřeme.
Jak zabalit plněné buchty nebo koláče
Mezi prsty držíme uzavřenou část koláčku, přibližně do poloviny ji namočíme v rozšlehaném vajíčku s bílky a posypeme drobenkou.
Uzavřenou stranou koláčky klademe na plech a nastřihneme je do kříže. Pečeme v předehřáté troubě při 180 °C po dobu přibližně 15 minut.
Horké upečené koláčky potřeme přepuštěným máslem (ghí) , do kterého jsme chvíli po odstavení přidali rum.

Poznámka autora receptu

Pokusil jsem se z několika zajímavých receptů vytvořit jeden ještě zajímavější.

Uvařeno (8x)

Přidat do oblíbených (1065x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Buchty

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

hosta

Dvojctihodné koláčky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Jikotka 90 min

Koláče

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Levik 120 min

Načíst další

Přečtěte si

Pohádkové buchty jako od babičky. Jak je správně zabalit, aby náplň nevytekla? Videorecept

Pohádkové buchty jako od babičky. Jak je správně zabalit, aby náplň nevytekla?

Hodnocení 72x

Hitem sociálních sítí je tento slaný dort z kynutého těsta: Makronky z mini sýrů jej nádherně dekorují

„Staročeský“ dezert povidloň je hitem i moderních cukráren. Jak jej dnes pečou na Šumavě?

Komentáře

Renata L

3. 1. 2020 14:46

Výborné koláčky

K těstu se v různých úpravách vracím,výborně se s ním pracuje .Dnes jsem dělala s tvarohovou náplní a rozinkami.Přidávám foto

martinice

20. 2. 2019 16:52

Co se všichni divíte , vždyť je to jasně napsané,, podívejte se na video..... já problém nemám..

MarcelaPa

27. 2. 2018 15:39

PralinkaMersi: určitě záleží na troubě, já pekla v elektrické na 180°C.

PralinkaMersi

27. 2. 2018 13:17

Budu dělat poprvé,na kolik prosím pečete?

MarcelaPa

23. 1. 2018 15:17

Vynikající koláčky!

S těstem se velmi dobře pracuje. Jako náplň jsem použila švestková povidla, tvaroh, domácí borůvková povidla a pak s smíchaný tvaroh s borůvkami.

Sudet

2. 7. 2017 12:14

Takže; použila jsem máslo, do těsta trochu rumu, množství surovin jsem dodržela, droždí sušené (2ks). S těstem se pracovalo krásně, ani nebylo potřeba podsypávat, těsto mastnější, ale výborné!!!!!

Těsto jsem použila na moravské koláče a velký úspěch!

casino

9. 11. 2016 10:14

No, jsou to sice "Sváteční koláčky", ale i tak je toho tuku požehnaně

A mlíka je asi taky zbytečně moc, patrně se těsto bude lepit, ale pohodlnější je přidat mouku, než "ředit" tuhé těsto

A teplota pečení taky někam zdrhla

Veronika:
Čert ví, zda sem Jenda1: ještě chodí

dovolím si tedy se svou troškou do mlýnice:
Rcp jsem četl 2x

1) " máslo a sádlo rozehřáté - teplé ? "
V podstatě ano, ale stačí povolené (stejně jako ostatní suroviny nechat přes noc v teple)
Já odeberu trošku mléka na "kvásek" (vzejítí kvasnic) a ve zbytku mléka nechám v MW rozpustit cukr a povolit (rozpustit) tuky.
2) "A jak nastřihnu koláče ?... Na koláček už nádivku nedávám - je tedy jen vevnitř ?"
Píše to srozumitelně: Uzavřenou stranou klademe na plech a koláček nastřihneme do kříže.
Nádivka je jen vo vnútri

3) Vajíčka
Píše: " namočíme v rozšlehaném vajíčku s bílky"
Zkuste si rcp ještě znovu přečíst... ...a raději 2x

Veronika

9. 11. 2016 07:37

Ještě prosím, kolik tedy potřebuju těch vajec v postupu dále: je 1 vejce, 2 bílky, žloutek do drobenky a žloutek do těsta. Na co tedy ještě padne to 1 vejce ?

Veronika

9. 11. 2016 07:30

Prosím o radu. Do těsta přidávám máslo a sádlo rozehřáté - teplé ? A jak nastřihnu koláče ?... Na koláček už nádivku nedávám - je tedy jen vevnitř ?

Marie

2. 11. 2016 01:02

sarka: Jestliže zaděláváš v ruce, a těsto se lepí,je dobře si ruce namazat olejem.A tak dlouho zadělávat, až se přestane lepit.Nebo mouku nepřidávat,ale pouze namoučit ruce.

Renata L.

18. 9. 2016 21:20

Dneska odzkoušeno, můžu všem jen doporučit!Těsto jsem dělala přesně podle receptu,koláčků jsem měla 24 spíš větších vevnitř tvaroh, dnem sklenice jsem vytlačila prohlubeň a naplnila povidly, pak posypala drobenkou. Po upečení potřela máslem s rumem a výsledek stál za to

jitka

14. 8. 2016 12:03

Výborné, vždy si pochutná celá rodina. Já dávám i mák, mimo tvarohu a ořechů, povidlí a pak máslovou drobenku.

Alena soklová

18. 7. 2016 13:23

zuzka 162: Tak sem ten recept dejte - chlubilko. Tento je stejně bezkonkurenční...nééééééjlepší

martiline

5. 4. 2016 21:23

Vynikající koláčky. Do půlky jsem dala ořechovou nádivku, do druhé půlky tvarohovou.

Jsou připraveny na zítřejší malou oslavu, snad je uchráním do zítřka

...

Marta Urbancová

19. 1. 2016 22:35

Dobrý večer.Již po třetí jsem dělala tento recept.Je vynikající,takže budu dělat pravidelně.Ještě bych Vám chtěla oznámit,že tento Váš recept putoval do Vysokých Tater a také si ho nemohou vynachválit.Takže děkuji za úžasný recept.

Předchozí 1 … 2 3 4 5 … 7 … 9 Další