Zapečené brambory s kysaným zelím

Name: Zapečené brambory s kysaným zelím
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 kg brambor; 350 g kysaného zelí; 200-250 ml smetany (15-30%); 300 g gothaje (nebo anglické slaniny); 1 cibule; sůl; mletý pepř; olej na vymazání pekáče

Zapečené brambory s kysaným zelím a smetanou jsou syté a jednoduché jídlo z jednoho pekáče. Nakrájené brambory vrstvíme s cibulí, zelím a uzeninou, zalijeme smetanou a upečeme dozlatova. Výsledkem je šťavnatý pokrm s výraznou chutí, ideální na oběd i večeři.

Hodnocení receptu je 4,4 (5×)

Ivajka

Snadný

Doba přípravy 95 min Doba přípravy: 25 min Doba tepelné úpravy: 70 min

95 min (25 min příprava + 70 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

1 kg 1 kg brambor

350 g 350 g kysaného zelí

200-250 ml 200-250 ml smetany (15-30%)

300 g 300 g gothaje (nebo anglické slaniny)

1 1 cibule

sůl

mletý pepř

olej na vymazání pekáče

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	7 219 kJ / 1 725 kcal
Bílkoviny	59,88 g
Tuky	71,62 g
Vláknina	35,30 g
Cholesterol	291 mg
Sodík	5,51 g
Sůl	13,23 g
Sacharidy	193,85 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Brambory omyjeme, oloupeme a nakrájíme na plátky silné asi 5–7 mm. Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno. Gothaj nakrájíme na menší kousky. Krok 2: Kysané zelí scedíme, propláchneme pod studenou vodou, vymačkáme a necháme okapat. Krok 3: Troubu předehřejeme na 180 °C. Pekáč vymažeme olejem. Krok 4: Na dno pekáče rozložíme první vrstvu brambor. Osolíme a opepříme. Přidáme část cibule, kysaného zelí a uzeniny. Krok 5: Postup opakujeme. Poslední vrstvu tvoří brambory, které znovu osolíme a opepříme. Krok 6: Vše rovnoměrně zalijeme smetanou. Krok 7: Pekáč vložíme do předehřáté trouby a pečeme 60–70 minut, dokud nejsou brambory měkké a povrch lehce zlatavý.

Brambory omyjeme, oloupeme a nakrájíme na plátky silné asi 5–7 mm. Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno. Gothaj nakrájíme na menší kousky.
Jak krájet tenké plátky brambor
Kysané zelí scedíme, propláchneme pod studenou vodou, vymačkáme a necháme okapat.
Troubu předehřejeme na 180 °C. Pekáč vymažeme olejem.
Jak vymazat formu na pečení
Na dno pekáče rozložíme první vrstvu brambor. Osolíme a opepříme. Přidáme část cibule, kysaného zelí a uzeniny.
Postup opakujeme. Poslední vrstvu tvoří brambory, které znovu osolíme a opepříme.
Vše rovnoměrně zalijeme smetanou.
Jakou smetanu zvolit pro zapékání
Pekáč vložíme do předehřáté trouby a pečeme 60–70 minut, dokud nejsou brambory měkké a povrch lehce zlatavý.

TIP: Zapečené brambory se smetanou a kuřecím masem

Mám hotovo!

Zveřejněno 21. 12. 2020

Poznámka autorky Ivajka

Recept jsme s mamkou našly kdysi v osmdesátkách v páteční příloze Rudého práva (kupovali jsme domů kvůli TV programu). Přesně si recept nepamatuji, ale přibližně takto u nás zdomácněl.

V receptu píšu smetana 15–30procentní. Je to hlavně pro ty, co zápasí jako já s váhou a pak si dají zákusek. V původním receptu byla šlehačka. Včera jsem to dělala s 15% smetanou (nějaká krémová na omáčky) a bylo to moc dobré. Nedávejte méněprocentní, brambory se neudělají a smetana se sráží.