Křupavé cuketové smaženky

Name: Křupavé cuketové smaženky
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Česká
Ingredients: 700 g mladé cukety, neloupané; sůl; česnek sušený dle chuti; pepř mletý dle chuti; majoránka dle chuti; 100 g anglické slaniny; 2 velká vejce; 60 g hladké mouky; olej nebo sádlo na smažení

Hodnocení receptu je 4,5 (2×)

recepty73

Snadný

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Suroviny pro 4

700 g 700 g mladé cukety, neloupané

sůl

česnek sušený dle chuti

pepř mletý dle chuti

majoránka dle chuti

100 g 100 g anglické slaniny

2 2 velká vejce

60 g 60 g hladké mouky

olej nebo sádlo na smažení

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	5 015 kJ / 1 199 kcal
Bílkoviny	27,76 g
Tuky	100,32 g
Vláknina	1,80 g
Cholesterol	588 mg
Sodík	1,80 g
Sůl	4,42 g
Sacharidy	45,30 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Mladé cukety pokrájíme na tenké plátky na V struhadle nebo je naloupeme škrabkou. Plátky dáme na cedník, osolíme více, než jsme zvyklí a promícháme. Vodu z cuket sůl převážně odplaví. Takto připravené plátky cuket necháme na cedníku alespoň půl hodinky, ale když je necháme déle, nic se nestane. Přebytečnou vodu ze změklých plátků cukety ještě vymačkáme. Krok 2: Vody zbavené plátky dáme do mísy, přidáme pepř, sušený česnek, majoránku, drobně pokrájenou slaninu a promícháme. Již nesolíme. Přidáme vejce, opět promícháme a nakonec řádně vmícháme i mouku. Krok 3: Směs odebíráme z mísy lžící a klademe do pánve s rozpáleným tukem. Smažíme z obou stran dozlatova, poté odkládáme okapat na ubrousek. Krok 4: Placičky po osmažení podáváme s tatarkou nebo česnekovým či zázvorovým, bylinkovým dipem. Výborné jsou jak za tepla, tak i za studena. Navíc, díky tomu, že jsme cuketu pokrájeli na plátky a nenastrouhali, zůstanou placičky krásně křupavé, žádné blátíčko. Také nesají při smažení tuk, jako některé jiné smaženky či placičky a bonusem je i netradiční tvar. Krok 5: Placičky můžeme podávat i jako netradiční přílohu, například tam, kde bychom podávali například bramboráčky. Kdo chce placičky bezmasé, vynechá slaninu. Pokud chceme, pro obměnu můžeme dochutit placičky muškátovým květem, strouhaným sýrem a šunkou.

Mladé cukety pokrájíme na tenké plátky na V struhadle nebo je naloupeme škrabkou. Plátky dáme na cedník, osolíme více, než jsme zvyklí a promícháme. Vodu z cuket sůl převážně odplaví. Takto připravené plátky cuket necháme na cedníku alespoň půl hodinky, ale když je necháme déle, nic se nestane. Přebytečnou vodu ze změklých plátků cukety ještě vymačkáme.
Vody zbavené plátky dáme do mísy, přidáme pepř, sušený česnek, majoránku, drobně pokrájenou slaninu a promícháme. Již nesolíme. Přidáme vejce, opět promícháme a nakonec řádně vmícháme i mouku.
Směs odebíráme z mísy lžící a klademe do pánve s rozpáleným tukem. Smažíme z obou stran dozlatova, poté odkládáme okapat na ubrousek.
Placičky po osmažení podáváme s tatarkou nebo česnekovým či zázvorovým, bylinkovým dipem. Výborné jsou jak za tepla, tak i za studena. Navíc, díky tomu, že jsme cuketu pokrájeli na plátky a nenastrouhali, zůstanou placičky krásně křupavé, žádné blátíčko. Také nesají při smažení tuk, jako některé jiné smaženky či placičky a bonusem je i netradiční tvar.
Placičky můžeme podávat i jako netradiční přílohu, například tam, kde bychom podávali například bramboráčky. Kdo chce placičky bezmasé, vynechá slaninu. Pokud chceme, pro obměnu můžeme dochutit placičky muškátovým květem, strouhaným sýrem a šunkou.