Kotlety na petrželi se slaninou

Name: Kotlety na petrželi se slaninou
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Česká
Ingredients: 3 kotlety z pečeně nebo krkovice; sůl; 2 lžíce sádla nebo oleje; čerstvě mletý pepř; 50 g uzené slaniny; 1 cibule; 1 lžičku mouky; 100 ml světlého piva; 100 ml masového vývaru; 1 lžíce zauzené papriky; hladkolistá petržel (3 lžíce nasekané); drobné brambory; 1 lžíci másla

Marie Svarcova

6 názorů

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 30 min

30 min (30 min příprava)

26. 3. 2021 12:07

Nutriční hodnoty

Energie	3 496 kJ / 836 kcal
Bílkoviny	5,14 g
Tuky	80,96 g
Vláknina	4,59 g
Cholesterol	88 mg
Sodík	812 mg
Sůl	2,00 g
Sacharidy	15,24 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Očistíme maso a po obvodu několikrát nakrojíme, nakrájíme cibuli na proužky a slaninu na kostičky. Dáme vařit malé drobné brambůrky (větší překrájené na poloviny).
Plátky masa osolíme, opepříme, lehce poprášíme paprikou i moukou a na pánvi na části tuku opečeme z obou stran do pěkné barvy a dokřupava, cca 8-10 minut. Hotové kotlety vyndáme na talíř, zakryjeme alobalem a udržujeme teplé.
Do pánve dáme osmažit slaninu a poté přidáme zbylý tuk, cibuli a pokračujeme, až cibule zezlátne. Krátce mícháme a podlijeme pivem, necháme provařit. Neděláme omáčku, ale jen sosík na kotlety. Přilijeme vývar a přidáme 2 lžíce nasekané petržele, dle potřeby dochutíme, krátce povaříme a vrátíme do pánve maso.
Brambůrky uvařené na skus scedíme, necháme okapat a vrátíme do hrnce, ve kterém jsme zatím rozpustili máslo a nechali v něm rozvonět uzenou papriku. Zasypeme zbylou lžící nasekané petržele a promícháme.
Kotlety na talíři polijeme sosíkem a obložíme brambůrky. Nezapomeneme doplnit salátem zeleninovým nebo ovocným.

Poznámka autorky receptu

Výborně se k masu hodí naložená jablka s cibulí v octové zálivce. Omytá a jádřinců zbavená 2 zelená jablka nakrájíme na plátky a dáme do uzavíratelné misky. Přidáme 1 oloupanou červenou cibuli nakrájenou na kolečka a promícháme. Můžeme nechat v misce nebo přendat do větší sklenice. Svaříme 150 -200 ml jablečného octa, 2 lžíce cukru, 2 bobkové listy, trošku soli, horkým nálevem zalijeme směs jablek a cibule. Několikrát během chladnutí protřepeme a necháme zcela vychladnout. Kdo nemá rád výraznou chuť, přidá do nálevu trošku vody. Salát může být udělaný předem.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (19×)