Krůtí závitky s pecorinem nebo parmezánem

1. Plátky masa lehce naklepeme přes fólii, osolíme a opepříme (pozor, sýr je slaný - pecorino je ovčí sýr a lze jej nahradit parmezánem). Prolisovaný česnek smícháme s omytou nasekanou petrželovou natí a rozdělíme na plátky masa, na každý kápneme olivový olej, přidáme nastrouhaný sýr, ale trochu ho necháme na posyp.
2. Zavineme a sepneme párátkem, dáme na pekáček vyložený pečícím papírem, pokapeme olejem a dáme na 12-15 minut do trouby vyhřáté na 180°C, před koncem pečení (po 10 minutách) posypeme odloženým sýrem. Podáváme se salátem dle chuti, můžeme podávat i s novými brambůrkami, které dáme do trouby společně se závitky.
3. Závitky lze udělat i na hluboké pánvi, kde necháme nejprve ze všech stran maso zatáhnout a opéct dorůžova. Pak maličko jen 1 lžící podlijeme (vínem, vývarem nebo vodou) a necháme ode dna uvolnit výpek, nechceme dusit. Posypeme ponechaným sýrem a necháme ještě minutku v pánvi. Pak podáváme s různě upraveným bramborem nebo jen se salátem.

Zveřejněno 22. 6. 2021