Ječná kaše (řecky-ptisáni, latinsky-puls, pulmentum), základní

1. Utlouct kroupy v hmoždíři, nebo je umlít na šrotovníku. (Lze umlít do zásoby). Namočit na 5-11 h.
   Hrách namočit na 5-11 hod.
2. Uvolnit šrot od stěn sklenice tenkým držátkem lžíce. 1x vyprat ječnou krupici ve sklenici se šroubovacím víčkem - jako v pračce, otáčet a protřásat (6 x). Slít vodu přes sítko.
3. Uvařit šrot ze studené vody, solit po začátku varu. Vařit velmi slabým varem 20 minut (proti připalování). Šrot je dost slepený, bublá již od začátku varu. Občas míchat.
4. Přebraný namočený hrách vařit ze studené vody. Vařit 20 minut mírným varem. Slít vodu.
5. Omastit kaši olivovým olejem, smíchat s hrachem.
   Kaše je přibližně 7,5 naběračky (sběračky). Obsah misky je potřeba 1,2 l.
6. Zakrýt proti osychání, nechat chladnout 12-15 minut.

Zveřejněno 18. 3. 2022