Mexické líbánky (jáhly s kukuřicí, cizrnou), základní

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

CstavaDobreta

3 názory

Doba přípravy 1,25 hod (příprava 12-36 hod)

1,25 hod (příprava 12-36 hod)

4. 12. 2020 22:51

Buďte první, kdo přidá fotku receptu!

Přidat fotku receptu

Autor/ka fotky

120 g 120 g jáhel (loupané proso, 100 g = 160 ml)

60 g 60 g nixtamalizované kukuřice (v suchém stavu) nebo 60 g cizrny (v suchém stavu)

300 ml 300 ml vody (1,2 x 160 ml x 1,55)

sůl

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	2 846 kJ / 680 kcal
Bílkoviny	18,00 g
Tuky	6,00 g
Vláknina	11,88 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	248 mg
Sůl	0,61 g
Sacharidy	132,60 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Uvařit kukuřici dle postupu v poznámce.
Cizrnu namočenou na 10-12 hod dát do studené vody a vařit 20 minut. Pěnu při varu je lepší sbírat.
Pro velmi sladkou chuť je lepší cizrnu loupat, je to velmi pracné. 60 g může trvat kolem 25 minut.
Jáhly vyprat ve studené vodě 2x. Lze použít sklenici se šroubovacím víčkem. Při otáčení sklenice ji potřásat - podobně jako pračka. Asi 6 otočení. Pro slití vody použít sítko.
Nasypat do vařící osolené vody. Po začátku nového varu na slabém plameni vařit 13-14 min, dokud pobublává voda u dna. Zjistit poslechem.
Poté nechat vsakovat vodu a chladnout asi 25-30 minut.
Vysráženou vodu na pokličce vyklepat mimo hrnec.
"Načechrat" jáhly vidličkou. Skoro nelepí.
Smíchat s kukuřicí, nebo cizrnou.

Poznámka autora receptu

Vaření kukuřice:. https://www.toprecepty.cz/recept/62392-varena-kuk...

Jáhly není potřeba spařit, ani vyprat v horké vodě. Je to zbytečně. Pro minimální množství prachu na uvařených jáhlách lze vyprat 3x. Ale není to nutné.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (1x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Jáhly se špenátem a žampiony Videorecept

Jáhly se špenátem a žampiony

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

petram

Zapečené jáhly

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Kocmax 30 min

Jáhly se zeleninou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Lucasinka

Načíst další

Přečtěte si

Domácí kapsičky pro děti: Inspirace na ovocné, zeleninové, jogurtové, tvarohové i masové náplně

Vylepšete své dobroty a vařte jako profesionál. Otestovali jsme pro vás tekuté koření od Podravky

7 oblíbených jídel s jogurtem. Jak je připravit co nejchutněji

Hodnocení 58x

Komentáře

tejaja

5. 12. 2020 16:05

CstavaDobreta: Ďakujem za vysvetlenie. Ja to zalievam podľa oka, za roky, čo varím pšeno (jáhly) už to viem.

CstavaDobreta

5. 12. 2020 13:09

tejaja:
Pro mne jednoduchý způsob určení množství vody.
1,2 = 120 g / 100 g jáhel (prosa)
160 ml = 100 g přepočet objem = hmotnost
1,55 - podíl objemu vody a jáhel (prosa). Skoro 3/2.
Množství vody je potom 1,2 x 160ml x 1,55 = 298 ml. Pro vaření 300 ml.
Pořadí násobení není důležité. Raději počítám, podle toho, kolik vařím. Na kaši mám jiný součinitel.
Mám čísla objemu i pro jiné potraviny.