Miso polévka s houbičkami shimeji

Name: Miso polévka s houbičkami shimeji
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2 porce
Cuisine: Asijská
Ingredients: 2 porce nudlí udon (nebo wok); 150 g čerstvých houbiček shimeji; 1 lžíce oleje (arašídový, slunečnicový); 3 kloboučky houby shitake (sušené); kousek mořské řasy (sušené); 1 šalotka; bílá část malého pórku; kousek bílé ředkve; 2 lžíce zelených mukimame (mražené sójové zelené boby -nejsou nutné); 1 lžíce sladké sójové omáčky; 1 lžíce japonské sójové omáčky; 2 lžičky světlé miso pasty; K dokončení:; kousek mrkve; lístky koriandru (nebo nať cibulky)

Marie Svarcova

4 názory

Doba přípravy 15 min Doba přípravy: 5 min Doba tepelné úpravy: 10 min

15 min (5 min příprava + 10 min tepelná úprava)

14. 8. 2022 09:47

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	487 kJ / 116 kcal
Bílkoviny	1,80 g
Tuky	11,06 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	1,77 g
Sůl	4,20 g
Sacharidy	2,40 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Kloboučky shitake namočíme předem do hrnečku s teplou vodou, kousek řasy do misky se studenou vodou a necháme nabobtnat. Podle toho jaké použijeme nudle připravíme je podle návodu na obalu. Udon nudle uvaříme a propláchneme na sítku, aby se neslepily. Wok nudle jsou předvařené, stačí je propláchnout horkou vodou, dojdou v polévce.
Na oleji orestujeme šalotku nakrájenou na měsíčky,shitake na nudličky a houby shimeji, kterým odřízneme spodní kořenovou část a rozebereme na jednotlivé houbičky. Restujeme 2-3 minuty a poté zalijeme cca 1 litrem vody, přidáme vyždímanou řasu, boby a přivedeme k varu. Po 2 minutách varu řasu odstraníme a přidáme sójové omáčky. Pokud nemáme sladkou dáme 2 lžíce běžné a lžičku cukru.
Nakonec do odstavené polévky přidáme miso pastu a nakrájený pórek na kolečka nebo proužky. Promícháme a podáváme horké. Do misky dáme nudle a zalijeme horkou polévkou, můžeme ozdobit mrkví a poházet lístky koriandru nebo nasekanou natí cibulky.
TIP Čínské recepty - jak vařit po čínsku

Poznámka autorky receptu

Všechny suroviny jsou dostupné nejen v SAPĚ ale i na e.shopech (Rohlík ap), v Tescu, Bille, občas v Lidlu.

Houbičky Shimeji jsou výborné, vařené nebo restované mají lehce oříškovou chuť ale syrové jsou hořké a nepoužívají se. Miso pasta se nikdy nevaří a přidává se až nakonec, aby se nezničila její honota prospěšná pro zdraví.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (2×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Polévka z houbiček

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

erca35

Kuřecí polévka se zázvorem a houbami shiitake a shimeji

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

maris 50 min

Miso polévka II

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

kaja.f 15 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 103×

Jak se vaří v Číně a kde při vaření po čínsku děláme chyby

Brambory s vejci v hořčičné omáčce: Jednoduchý bezmasý a lehce pikantní oběd zachutná nejen vegetariánům

Sachr dort z jablek: Dokonale vláčná a úžasně šťavnatá varianta rakouské klasiky ozdobená ořechy chutná božsky

Komentáře

Marie Svarcova

14. 8. 2022 10:40

Tonja: OK - určitě jsou jiné e shopy , je to v každém městě a dnes jsou města dobře dostupná i z vesnice. Nehledala jsem ale pokud je blízko některý supermarket tak se to dá sehnat.

Tonja

14. 8. 2022 10:34

Marie Svarcova: SAPA je v Praze, e-shop Rohlík doručuje v Praze a některých velkých městech. Takže Tvoje rada, milá Marie, je mi houby platná. Přesto děkuji za snahu.

Marie Svarcova

14. 8. 2022 10:21

Tonja:

Děkuji za komentář, mám sušenou wakame (používám i na salát). Na e- shopu ROHLÍK mají téměř vše, chce to zkusit

přeji krásnou neděli

Tonja

14. 8. 2022 10:03

Do SAPAy to mám 280 km, to se mi nevyplatí tam zajet a jinde houby shimeji jsem sháněl marně. Také se mi nedaří sehnat rybí vločky katsuobushi a pastu dashi. S e-shopy nemám dobré zkušenosti. Jinak se dá všechno někde poblíž koupit. Kterou řasu přidáváte, nori nebo wakame?