Kuřecí závitky s mozzarellou a chřestem

1. Předem kuřecí stehna očistíme a vykostíme, kdo chce,, odstraní i kůži. Každé stehno rozdělíme na dvě části, osolíme a posypeme zvolenou směsí koření.

   Jak vykostit kuřecí stehna

2. Z chřestu odlomíme spodní tvrdé části. Kosti dáme vařit spolu s odlomenými konci chřestu, abychom měli vývar na podlévání.
3. Rozložíme plátky slaniny, poklademe kousky chřestu a mozzarelly. Pomocí slaniny je smotáme. Poklademe na připravené plátky masa, zabalíme závitky, spíchneme párátky nebo převážeme kuchyňským provázkem a obalíme v mouce.

   Jak upevnit masový závitek

4. V hluboké rozehřáté pánvi necháme kostičky špeku rozvonět, přidáme máslo a závitky na másle (nebo oleji) opečeme ze všech stran. Poté za občasného podlévání vývarem dusíme pod pokličkou cca 15–20 minut.
5. Do osolené vody dáme vařit oloupané a na kousky nakrájené brambory s dýní. Měkké brambory s dýní slijeme, přidáme máslo a rozšleháme do hladké konzistence.

   Jak připravit dýňové pyré

6. Závitky podlijeme vínem, necháme odpařit alkohol a povaříme do zhoustnutí šťávy. Můžeme případně přidat plátek studeného másla. Ze závitků odstraníme párátka nebo provázek a podáváme spolu s kaší přelité šťávou z výpeku.

TIP: Jak zjemnit omáčku studeným máslem

Zveřejněno 26. 4. 2024