Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Benátská kuřecí játra

Name: Benátská kuřecí játra
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 3 porce
Ingredients: 500 g kuřecích jater; 400 g cibule; 1 menší červená cibule; olivový olej (podle potřeby); 100 ml bílého vína; 100 ml drůbežího vývaru; 1 lžíce balzamiko octa; špetka cukru (podle chuti); čerstvě mletý pepř; sůl

Marie Svarcova

4 názory

Doba přípravy 20 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 10 min

20 min (10 min příprava + 10 min tepelná úprava)

10. 12. 2022 10:12

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	4 022 kJ / 961 kcal
Bílkoviny	91,43 g
Tuky	27,19 g
Vláknina	28,14 g
Cholesterol	2,49 g
Sodík	401 mg
Sůl	0,90 g
Sacharidy	65,84 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Játra očistíme, dáme do misky a spaříme vroucí vodou.
Necháme na sítu okapat a osušíme papírovou utěrkou.
Cibule oloupeme a nakrájíme na tenká kolečka.
Jak rychle oloupat cibuli - návod
Do hluboké rozehřáté pánve dáme 2 lžíce oleje, zprudka játra po částech restujeme a vyndáme stranou.
Podle potřeby ještě přidáme trošičku oleje a orestujeme připravenou cibuli. Osolíme, opepříme a přilijeme víno.
Vrátíme játra, necháme odpařit alkohol a podlijeme vývarem.
Přidáme balzamiko, zakryjeme a necháme cca 5 minut podusit.
Chuť lze doladit špetkou cukru (nedávala jsem).
Podáváme nejlépe s pečivem podle chuti, ale můžeme i s rýží nebo bramborovou kaší.
TIP Jak připravit běžnou přílohovou rýži

Poznámka autorky receptu

Zdroj - výstřižek starý časopis r. 2007. Název je podle původu receptu z Benátek (Venezia), jen se nejdříve používala játra telecí a později se pak začala používat i kuřecí.

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (29×)