Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Benátské řízky

Name: Benátské řízky
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 400 g vepřové kýty; 80 g sádla; 60 g cibule; 40 g rostlinného tuku; 60 g hladké mouky; 100 ml mléka; 100 ml bílého přírodního vína; mletý černý pepř; sůl

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

HankaPu

1 názor

Doba přípravy 45 min

45 min (45 min příprava)

27. 7. 2009 07:24

Benátské řízky, Benátské řízky — Benátské řízky

Přidat fotku

Porce: 4 porce

400 g 400 g vepřové kýty

80 g 80 g sádla

60 g 60 g cibule

40 g 40 g rostlinného tuku

60 g 60 g hladké mouky

100 ml 100 ml mléka

100 ml 100 ml bílého přírodního vína

mletý černý pepř

sůl

Nutriční hodnoty

Energie	7 350 kJ / 1 757 kcal
Bílkoviny	96,94 g
Tuky	118,84 g
Vláknina	3,36 g
Cholesterol	238 mg
Sodík	306 mg
Sůl	0,62 g
Sacharidy	57,40 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Maso opláchneme a přes vlákno nakrájíme řízky.
Každý řízek naklepeme osolíme a opepříme.
Dvě třetiny sádla rozpálíme v pánvi, vložíme do něj připravené řízky a poobou stranách je opečeme dočervena.
Rostlinný tuk rozpustíme, přisypeme hladkou mouku a za stálého míchání připravíme světlou jíšku. Tu poté zředíme vlažnou vodou a mlékem, dobře rozmícháme a povaříme na bešamel.
Cibuli oloupeme, nasekáme najemno a na zbytku sádla jí osmažíme dorůžova.
Přidáme jí do bešamelu, zalejeme vínem a ve vzniklé omáčce chvíli podusíme opečené řízky.
Nakonec vše podle chuti přisolíme. Pokrm hojně posypeme jemně nasekanou petrželkou.