Kynuté koláčky plněné dvojí náplní podle R. Pauluse

Name: Kynuté koláčky plněné dvojí náplní podle R. Pauluse
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: Koláče:; 42 g čerstvého droždí; 3 lžíce krupicového cukru; 200 ml plnotučného mléka; 500 g polohrubé mouky (a trochu na pomoučnění); 2 vejce (vel. M); 4 lžíce rostlinného oleje; 1 špetka soli; 125 g másla; Tvarohová náplň:; 250 g plnotučného tvarohu (v alobalu); 2 lžíce rozinek namočených v rumu; 2 lžíce krupicového cukru; 1 vanilkový cukr; 1 žloutek; Povidlová náplň:; 300 g švestkových povidel; 30 g strouhaných piškotů; tuzemák (podle chuti); Drobenka:; 80 g másla; 80 g cukru krupice; 100 g hladké mouky; Dále:; 1 malé vejce na potření před pečením; rozpuštěné máslo s rumem na potření po upečení (nemusí být)

Výborné kynuté koláče připravené podle osvědčeného receptu naplníme jemnou tvarohovou náplní, na povrchu je ozdobíme povidly a posypeme drobenkou. Aby krásně voněly, můžeme je po upečení potřít máslem a rumem.

Moanka

1 názor

Doba přípravy 65 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 25 min bez doby kynutí

65 min (40 min příprava + 25 min tepelná úprava, bez doby kynutí)

24. 3. 2024 08:00

Kynuté koláčky plněné dvojí náplní podle R. Pauluse

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	19 679 kJ / 4 703 kcal
Bílkoviny	83,46 g
Tuky	312,13 g
Vláknina	24,72 g
Cholesterol	1,58 g
Sodík	931 mg
Sůl	2,06 g
Sacharidy	377,77 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Připravíme kvásek: Do misky dáme trochu z odváženého množství polohrubé mouky, uděláme důlek, rozdrobíme do něj droždí, posypeme cukrem a zalijeme částí odměřeného vlažného mléka. Necháme na teplém místě pod utěrkou vzejít.
Jak udělat kvásek z droždí
Do mísy prosejeme polohrubou mouku, přidáme vejce pokojové teploty, olej, špetku soli, změklé máslo a kvásek. Mícháme tak dlouho, než vznikne krásně hladké těsto, jež se nelepí na stěny. Posypeme malým množstvím hladké mouky a necháme na teplém místě pod utěrkou vykynout.
Mezitím připravíme náplně a drobenku. Na tvarohovou náplň dobře promícháme všechny suroviny. K ní si nachystáme dvě lžičky, pomocí nichž budeme koláčky plnit. Na povidlovou náplň nastrouháme piškoty, přidáme povidla a rum a také dobře promícháme. Touto náplní naplníme cukrářský sáček.
Drobenku přichystáme tak, že mezi prsty propracujeme máslo, mouku a cukr. Do podávání necháme drobenku na chladném místě.
Ještě rozkvedláme vejce, ať máme vše připravené.
Jak připravit drobenku
Vykynuté těsto ještě trochu propracujeme, rozdělíme ho na dva díly, vyválíme obdélník o síle 1 cm a pomocí rádýlka nebo nože nakrájíme na čtverce o velikosti, jak velké chceme mít koláčky. Na každý čtvereček lžičkou naneseme tvarohovou náplň, pomocí druhé lžičky náplň sejmeme, rohy čtverce spojíme, zakulatíme a položíme spojem dolů na plech vyložený pečicím papírem. Takto zpracujeme všechno těsto. Do každého bochánku uděláme palcem důlek, do něj vytlačíme z cukrářského sáčku povidlovou náplň.
Koláčky potřeme vajíčkem (jen těsto, ne náplň), celé koláčky posypeme drobenkou a dáme péci do vyhřáté trouby na 170 °C dozlatova, trvá to asi 25 minut.
Pokud chceme, můžeme ještě rozpustit máslo, do něj pak vlijeme rum a tímto potíráme ještě horké koláčky.
TIP Jak připravit dvojctihodné koláče