Filipínská hovězí caldereta

Name: Filipínská hovězí caldereta
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Asijská
Ingredients: 1 kg hovězího masa; 2 lžíce olivového oleje; 4 stroužky česneku (mleté); 1 malá žlutá cibule; 2 šálky nakrájené mrkve (asi 4 střední až velké mrkve); 2 velké brambory; 1/4 šálku kukuřičného škrobu; 2 lžíce vody; 2 šálky hovězího vývaru; 1 plechovka rajčatového protlaku; 3 bobkové listy; 1 červená paprika; 1/2 šálku vypeckovaných zelených oliv

Caldereta je tradiční filipínský pokrm, který se původně připravoval z kozího masa. Připravíme ho z hovězího, které spolu s bramborami a zeleninou dusíme v hovězím vývaru a rajčatovém protlaku.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

Zuzkamo

Snadný

Doba přípravy 140 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 120 min

140 min (20 min příprava + 120 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	6 728 kJ / 1 608 kcal
Bílkoviny	236,94 g
Tuky	39,35 g
Vláknina	24,32 g
Cholesterol	470 mg
Sodík	823 mg
Sůl	1,80 g
Sacharidy	67,11 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Hovězí maso nakrájejte na kostky. Cibuli nakrájejte nadrobno. Brambory oloupejte a nakrájejte na kostky. Papriku nakrájejte na plátky. Krok 2: V hrnci nebo velké wok pánvi rozehřejte olej a přidejte cibuli a česnek. Nechte na oleji rozvonět, poté přidejte hovězí maso a opékejte ze všech stran cca 5 minut. Krok 3: Do hrnce přidejte hovězí vývar a rajčatový protlak a promíchejte. Vařte při středním varu za pravidelného míchání 10 minut. Krok 4: Přidejte na kostky nakrájenou mrkev a brambory do hrnce. Krok 5: V malé misce smíchejte kukuřičný škrob a vodu tak, aby vznikla kaše. Nalijte ji do hrnce a promíchejte, aby se všechny ingredience spojily. Krok 6: Přidejte bobkové listy, poté přikryjte a ztlumte na nižší střední teplotu. Vařte 1 až 2 hodiny, dokud nebude maso měkké. Krok 7: Těsně před koncem přidejte nakrájenou červenou papriku a zelené olivy a vařte odkryté další 3 až 4 minuty.

Hovězí maso nakrájejte na kostky. Cibuli nakrájejte nadrobno. Brambory oloupejte a nakrájejte na kostky. Papriku nakrájejte na plátky.

Jak nakrájet cibuli
V hrnci nebo velké wok pánvi rozehřejte olej a přidejte cibuli a česnek. Nechte na oleji rozvonět, poté přidejte hovězí maso a opékejte ze všech stran cca 5 minut.
Do hrnce přidejte hovězí vývar a rajčatový protlak a promíchejte. Vařte při středním varu za pravidelného míchání 10 minut.
Přidejte na kostky nakrájenou mrkev a brambory do hrnce.
V malé misce smíchejte kukuřičný škrob a vodu tak, aby vznikla kaše. Nalijte ji do hrnce a promíchejte, aby se všechny ingredience spojily.
Přidejte bobkové listy, poté přikryjte a ztlumte na nižší střední teplotu. Vařte 1 až 2 hodiny, dokud nebude maso měkké.
Těsně před koncem přidejte nakrájenou červenou papriku a zelené olivy a vařte odkryté další 3 až 4 minuty.

Mám hotovo!

Zveřejněno 24. 3. 2024

Poznámka autorky Zuzkamo

Mezi autentické filipínské suroviny na calderetu patří také játrová pomazánka. Ta se používá k zahuštění a k přidání zajímavé jedinečné chuti.

Kdo nemusí olivy, může je vynechat. Recept je i tak skvělý. Zároveň doporučuji přidat chilli papričku, aby caldereta byla pěkně ostrá.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (2× přidáno)

Označit jako uvařené (6× uvařeno)

Přidat komentář (3 komentáře)

Ohodnotit recept

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Filipínská hovězí caldereta

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Dk8ky

Klasický hospodský guláš (vídeňský) Videorecept

Klasický hospodský guláš (vídeňský)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eliza 130 min

Svíčková na smetaně Videorecept

Svíčková na smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Lusinda79 150 min

Rajská omáčka Videorecept

Rajská omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Bibinka 200 min

Falešný španělský ptáček Videorecept

Falešný španělský ptáček

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

jitule 100 min

Španělský ptáček Videorecept

Španělský ptáček

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eliza 125 min

Stroganoff podle dědy šéfkuchaře Videorecept

Stroganoff podle dědy šéfkuchaře

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Eliza 50 min

Zobrazit více

TOP Banánový chlebík

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

Zuzkamo 75 min

Sypaná tvarohová buchta (koláč)

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Zuzkamo 40 min

Palačinky v troubě

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Zuzkamo 30 min

Dýňové krémové špagety s kuřecím masem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Zuzkamo 90 min

Pandesal - filipínské pečivo

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Zuzkamo 75 min

Muffiny s čokoládou (nebo čoko figurkami)

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Zuzkamo 40 min

Zobrazit více

Hovězí maso

Smažení
Dušení
Zelenina
Běžný den
Sváteční recepty
Asijská kuchyně

Moje poznámka

Filipínská hovězí caldereta

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Dk8ky

Náhodný recept

Pečené kuře s růžičkovou kapustou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

isindy 40 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Polévka kulajda se zeleninou

Přidáno před 8 hodinami

Kapr se zeleninou a houbami

Přidáno před 8 hodinami

Kapr pečený na kmíně s nastavovanou kaší

Přidáno před 8 hodinami

Linecké skořicové kytičky

Přidáno před 9 hodinami

Linecké čtverečky s mašličkou

Přidáno před 9 hodinami

Nakládané tvarůžky

Přidáno před 12 hodinami

Další recepty

Komentáře (3)

Zuzkamo 24. 3. 2024 18:44

Marie Svarcova: moc děkuji 🙂 určitě vyzkoušejte, je to jejich verze guláše a byla jsem mile překvapená 😇

Marie Svarcova 24. 3. 2024 15:55

zajímavé a určitě moc dobré

Zuzkamo přidala nové fotografie! 24. 3. 2024 10:03

Přečtěte si

Jak nakrájet cibuli. Zvládnete to bez říznutí i potoků slz. Poradíme, jak na to Hodnocení 797×

Jak nakrájet cibuli. Zvládnete to bez říznutí i potoků slz. Poradíme, jak na to

Cesta za pastou: Reportáž z výrobny pálivé tuniské harissy, v níž ucítíte česnek i koření a jedna lžička vám nebude stačit

Domácí houskové knedlíky s kypřicím práškem: Jsou tak snadné, že jiné už nebudete chtít dělat!

Flambování je opalování pokrmů pomocí alkoholu: Víte, že flambovat můžete i doma? Hodnocení 3×

Flambování je opalování pokrmů pomocí alkoholu: Víte, že flambovat můžete i doma?

Bojíte se flambovat? Čím a jak flambovat, aby to bylo bezpečné a vše se podařilo a chutnalo Hodnocení 66×

Bojíte se flambovat? Čím a jak flambovat, aby to bylo bezpečné a vše se podařilo a chutnalo

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Pozor na pepř, banán nebo citrusy! Při kombinaci s některými léky mohou vážně poškozovat vaše zdraví

Punčové řezy: Oblíbený retro zákusek vyžaduje delší přípravu, ale podle postupu krok za krokem bude jako z cukrárny

Nejnovější články

Pozor na pepř, banán nebo citrusy! Při kombinaci s některými léky mohou vážně poškozovat vaše zdraví

25 foto
Cesta za pastou: Reportáž z výrobny pálivé tuniské harissy, v níž ucítíte česnek i koření a jedna lžička vám nebude stačit

Punčové řezy: Oblíbený retro zákusek vyžaduje delší přípravu, ale podle postupu krok za krokem bude jako z cukrárny

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Kynuté knedlíky, které se vždy povedou Videorecept

Kynuté knedlíky, které se vždy povedou

Barča před 6 hodinami

Plovdivské maso Videorecept

Plovdivské maso

zvon23 před 7 hodinami

Buřtgulášek z točeňáku

janmericka87 před 9 hodinami

Jablečné krémové řezy

Jitinka před 10 hodinami

Nekynuté svatomartinské rohlíčky s ořechovou náplní Videorecept

Nekynuté svatomartinské rohlíčky s ořechovou náplní

Hylda před 10 hodinami

Mrkvové šátečky s povidly

HanaNova před 12 hodinami

Soukenický sekaný řízek

Merylas před 14 hodinami

Vlašský salát speciál podle ČSN

LadyLada před 14 hodinami

Celozrnné muffiny s medovou polevou

Lada Kašparová před 14 hodinami

Ořechová bábovka Videorecept

Ořechová bábovka

Romanka67 před 17 hodinami

Suroviny:
maso hovězí, olej olivový, česnek, cibule, mrkev, brambory, škrob kukuřičný, voda, vývar hovězí, protlak rajčatový, bobkový list, paprika čerstvá červená, olivy zelené

Filipínská hovězí caldereta

Suroviny pro 4 porce

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autorky Zuzkamo

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (3)

Přečtěte si

Nejnovější články

25 foto Cesta za pastou: Reportáž z výrobny pálivé tuniské harissy, v níž ucítíte česnek i koření a jedna lžička vám nebude stačit

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

25 foto
Cesta za pastou: Reportáž z výrobny pálivé tuniské harissy, v níž ucítíte česnek i koření a jedna lžička vám nebude stačit