Rakytníkový rosol

Name: Rakytníkový rosol
Prep time: 20 min
Cook time: 11 min
Total time: 31 min
Yield: 5 dávek
Cuisine: Česká
Ingredients: 650 g čerstvých plodů rakytníku; 300 g pomerančové dužiny; 50 g čerstvého zázvoru; 1 lžička mleté skořice; 1150 g hnědého cukru; 1 sáček želírovací směsi 1:1; 25 celých hřebíčků

Plody rakytníku obsahují spoustu vitamínu C a mají výraznou sladkokyselou chuť. Ta skvěle vynikne v tomto pikantním džemu, kde se snoubí chutě rakytníku, pomeranče a zázvoru. Chuť ještě doladíme skořicí a hřebíčkem.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

poslirecept

Snadný

Doba přípravy 31 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 11 min

31 min (20 min příprava + 11 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přidat komentář

Suroviny pro 5 dávek

5dávek

650 g 650 g čerstvých plodů rakytníku

300 g 300 g pomerančové dužiny

50 g 50 g čerstvého zázvoru

1 lžička 1 lžička mleté skořice

1150 g 1150 g hnědého cukru

1 sáček 1 sáček želírovací směsi 1:1

25 25 celých hřebíčků

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	21 611 kJ / 5 165 kcal
Bílkoviny	7,65 g
Tuky	39,90 g
Vláknina	15,25 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	89 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	1 186,25 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Rakytník přebereme od zbytků stopek a listí a propláchneme vodou. Pomeranče oloupeme, dužinu nakrájíme na kousky. Zázvorový oddenek oškrábeme a pokrájíme na kostičky, nebo nastrouháme nahrubo. Krok 2: Vše smícháme, ovocné směsi by mělo být celkem 1 kg. Rozmixujeme tyčovým mixérem nahrubo a vmícháme skořici. Krok 3: Z odváženého cukru odebereme 4 lžíce, do kterých vmícháme želírovací směs. Přidáme k ovoci, přivedeme k varu a vaříme asi minutu. Přidáme zbylý cukr a necháme vařit asi 10 minut, průběžně sbíráme pěnu. Krok 4: Svařený džem přepasírujeme přes jemné síto, do hotového rosolu nasypeme celé hřebíčky, ihned plníme do vyvařených čistých sklenic a otřeme jim hrdla. Krok 5: Naplněné sklenice otočíme dnem vzhůru a takto je necháme vychladnout.

Rakytník přebereme od zbytků stopek a listí a propláchneme vodou. Pomeranče oloupeme, dužinu nakrájíme na kousky. Zázvorový oddenek oškrábeme a pokrájíme na kostičky, nebo nastrouháme nahrubo.
Vše smícháme, ovocné směsi by mělo být celkem 1 kg. Rozmixujeme tyčovým mixérem nahrubo a vmícháme skořici.
Z odváženého cukru odebereme 4 lžíce, do kterých vmícháme želírovací směs. Přidáme k ovoci, přivedeme k varu a vaříme asi minutu. Přidáme zbylý cukr a necháme vařit asi 10 minut, průběžně sbíráme pěnu.
Svařený džem přepasírujeme přes jemné síto, do hotového rosolu nasypeme celé hřebíčky, ihned plníme do vyvařených čistých sklenic a otřeme jim hrdla.
Naplněné sklenice otočíme dnem vzhůru a takto je necháme vychladnout.