Rakytníkový rosol

1. Rakytník přebereme od zbytků stopek a listí a propláchneme vodou. Pomeranče oloupeme, dužinu nakrájíme na kousky. Zázvorový oddenek oškrábeme a pokrájíme na kostičky, nebo nastrouháme nahrubo.
2. Vše smícháme, ovocné směsi by mělo být celkem 1 kg. Rozmixujeme tyčovým mixérem nahrubo a vmícháme skořici.
3. Z odváženého cukru odebereme 4 lžíce, do kterých vmícháme želírovací směs. Přidáme k ovoci, přivedeme k varu a vaříme asi minutu. Přidáme zbylý cukr a necháme vařit asi 10 minut, průběžně sbíráme pěnu.
4. Svařený džem přepasírujeme přes jemné síto, do hotového rosolu nasypeme celé hřebíčky, ihned plníme do vyvařených čistých sklenic a otřeme jim hrdla.
5. Naplněné sklenice otočíme dnem vzhůru a takto je necháme vychladnout.

TIP: Co udělat z rakytníku

Zveřejněno 11. 9. 2024