Papriková polévka se sýrovými knedlíčky

1. Ve velkém hrnci rozehřejeme olej a orestujeme na něm cibuli a česnek. Přidáme mrkev, bramboru a papriky nakrájené na kostičky a podusíme. 
2. Z pomerančů vymačkáme šťávu a polovinu nalijeme k zelenině. Dále přidáme sterilovaná rajčata i s nálevem, asi 200 ml vody, sůl a špetku pepře. Pod pokličkou asi 15 minut povaříme.
3. Mezitím smícháme v misce nastrouhaný sýr, vejce, mouku, sůl, pepř a nasekanou petrželku. Vytvoříme malé knedlíčky, které uvaříme v osolené (mírně se vařící) vodě. Při prudkém varu se knedlíčky rozpadnou. Jakmile vyplavou na povrch, jsou hotové. Hotové knedlíčky vyjmeme a uchováme v teple.
4. Polévku necháme trochu zchladnout a pak ji rozmixujeme do hladka tyčovým mixérem. Přidáme zbylou pomerančovou šťávu, dochutíme solí a prohřejeme.
5. Hotovou polévku rozdělíme do talířů, přidáme knedlíčky a podáváme nejlépe s čerstvým pečivem.

TIP: Polévky, které nás zahřejí

Zveřejněno 7. 1. 2025