Bramborové palačinky s brynzou

1. Brynzu rozmícháme s malým množstvím mléka.
2. Slaninu nakrájíme na nudličky, opečeme na suché pánvi a vyjmeme z vypečeného tuku.

   Jak vyškvařit slaninu

3. Brambory oloupeme a jemně nastrouháme na vál. Posypeme solí, hladkou moukou a rukama zpracujeme na těsto. Vytvoříme váleček a nožem nakrájíme na dílky. Každý dílek vyválíme na pomoučeném válu na placku.

   Jak rychle oloupat vařené brambory

4. Na suché pánvi placku po obou stranách zvolna opečeme, až se vytvoří zlatohnědé fleky. Protože těsto rychle řídne, je lepší použít několik pánví najednou. Není dobré zapracovat více mouky, placky jsou pak tvrdé.
5. Upečené placky skládáme na sebe a uchováme v teple.
6. Nakonec je potřeme připravenou brynzou, křupavou slaninou a zarolujeme. Pokapeme rozpuštěným máslem, posypeme petrželkou a podáváme.

Zveřejněno 15. 3. 2025