Pikantní ragú ze zajíce
Zaječí maso patří dnes již mezi zřídka používané v našich kuchyních, což je veliká škoda. Pokud se vám do rukou dostane pár výborných zaječích stehen, připravte je s houbami a zeleninou v chutné ragú podle následujícího receptu.
Postup přípravy
Krok 1: Na lžíci oleje osmahneme zaječí stehna ze všech stran dozlatova. Stehna osolíme, opepříme a posypeme kořením na zvěřinu.
Krok 2: Zalijeme vývarem a dusíme pod poklicí do měkka asi 1-1,5 hodiny. Z měkkých stehen odstraníme kosti a maso natrháme.
Krok 3: Na lžíci oleje restujeme na kostky nakrájenou slaninu a přidáme na klínky nakrájenou cibuli. Po chvíli přidáme na kostky nakrájené houby, papriky a na kolečka nakrájenou mrkev. Podlijeme vývarem z dušení (dáme ho tolik, kolik chceme mít omáčky) a dusíme do změknutí zeleniny.
Krok 4: Nakonec přidáme rajčatový protlak, zaprášíme hladkou moukou a povaříme ještě asi 15 minut. Přidáme natrhané maso ze stehen a podle potřeby dochutíme solí a pepřem.
Zveřejněno 24. 3. 2025
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Pikantní ragú ze zajíce
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/QW5vq
Moje poznámka
Pikantní ragú ze zajíce
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/QW5vq
Nejnovější recepty
Rychlá tvarohová pomazánka s cibulovou natí
Přidáno před 5 hodinami
Lepenice s kladenskou pečení
Přidáno před 5 hodinami
Kuřecí roláda s mletým vepřovým masem a zeleninou
Přidáno před 5 hodinami
Linecký koláč s rebarborou a jablky
Přidáno před 6 hodinami
Knedlíky s vůní perníku
Přidáno před 6 hodinami
Domácí fleky s uzeným masem
Přidáno před 7 hodinami
Přečtěte si
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Kohout na víně, jak ho dělám já
Genzerman před 4 hodinami
Koprová omáčka z mléka
ValentineCZ před 4 hodinami
Křehké řezy
stanik před 6 hodinami
Makové briošky
AnnyWally před 7 hodinami
Jogurtová buchta
Agné Stibor před 7 hodinami
Mini pizzy z cottage těsta
Zuzka1973 před 8 hodinami
Dušená mrkev
Nikobros před 9 hodinami
Kefírovka s banánem a čokoládou
Hhaannkkaa před 9 hodinami
Švestkový drobenkový koláč s pudinkem
KetyHu před 9 hodinami
Sádlové housky (a další rychlé pečivo) „na počkání“
magdalenka před 10 hodinami
Suroviny:
maso zaječí,
cibule,
paprika čerstvá zelená,
paprika čerstvá žlutá,
paprika čerstvá červená,
protlak rajčatový,
mrkev,
slanina,
houby,
olej,
mouka hladká,
vývar masový,
sůl,
pepř mletý,
koření na zvěřinu
Komentáře (1)