Pirohy z plundrového těsta plněné uzeným masem

1. 200 g hladké mouky a 1 máslo zpracujeme do bochánku a dáme do ledničky.
2. Droždí rozdrobíme do misky, přidáme cukr, trošku mouky a 70 ml vlažného mléka. Promícháme a necháme vzejít.
3. Do mísy prosijeme 800 g hladké mouky, promícháme se solí, vlijeme kvásek a vlažné mléko s rozšlehanými žloutky.
4. Důkladně propracujeme, až vznikne hladké těsto a necháme ho vykynout asi 1 hodinu. Pak vyklopíme na mírně pomoučený vál a do těsta vložíme tukový bochánek.
5. Těsto přes něj přeložíme a převalujeme válečkem. Proces ještě několikrát zopakujeme a necháme těsto ještě asi 15 minut kynout.

   Jak na plundrové těsto

6. Vejce uvaříme natvrdo a spolu s ostatními surovinami na náplň nasekáme v kuchyňském sekáčku. Přidáme mletý pepř, trochu koření na pizzu a promícháme.
7. Vykynuté těsto vyválíme, vykrájíme z něj kolečka a do středu každého kolečka dáme náplň (množství podle toho, jak velká jsou kolečka). Kolečka přehneme přes náplň a okraje přitlačíme.
   Jak vytvarovat pirohy
8. Pirohy potřeme rozšlehaným vajíčkem, posypeme mletou paprikou a kořením na pizzu.
9. Vložíme do předem vyhřáté trouby a pečeme na 190 °C dozlatova 20 minut podle typu trouby.

TIP: Slané pohoštění pro návštěvy

Zveřejněno 29. 4. 2025