Štramberské uši
Suroviny
- 2 vejce
- 170 g cukr moučka
- 50 g medu
- 300 g hladké mouky
- 1/3 lžičky sody
- strouhaná citronová kůra
- 1 lžička perníkového koření ( nebo Sladkého pečení od Avokada, nebo špetka badyánu, hřebíčku, anýzu, skořice, nového koření, muškátového květu)
Postup přípravy receptu
Vypracujeme těsto a necháme 24 hodin odpočinout v chladu. Druhý den vyválíme co nejtenčeji a vykrajujeme větší oválné placičky.
Pečeme na vymazaném plechu v předehřáté troubě na 170°C tak asi 3-5 min, jen co zrůžoví, musí být lehce nedopečené.
Za tepla se srolují do tvaru ouška, dají vystydnout do užší skleničky, aby držely tvar a nerozvinuly se. Můžete dělat třeba jen menší placičky nebo vykrajovat různé tvary.
Poznámka od kuchařky
Toto pečivo se peče od 13. stol. na počest vyhnání Tatarů při obléhání Štramberka. Obyvatelé pak našli pytle nasolených uší, které Tataři uřezávali křesťanům.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Štramberské uši
-
Veronika.Hrozna: Tyhle uši jsem nezkoušela, ale toto pečivo lze u nás občas koupit v balení asi 10 kusů v cukrárnách nebo na akcích (poutě a pod.), plní se šlehačkou a ovocem a je to bašta. Jedli jsme je i přímo ve Štramberku, když jsme byli na dovolené v Beskydech. Městečko Štramberk je velice půvabné, krásné starodávné chaloupky a blízko známá jeskyně Šipka. Doporučuju k návštěvě
-
Veronika.Hrozna: Určitě je. My jsme si jednou koupili ouška originální ze Štramberka ve stánku u nějakého hradu (už je to dávno, nepamatuju si, u kterého) a jedli je naplněná šlehačkou.
-
To vypada, jako ouska velmi jedla.
-
h4ever: Vlast ve 13. století? Nic takového tehdy rozhodně neznali! Navíc expandujícím Mongolům (Tatarům) vůbec nešlo o boj s křesťany, nábožensky byli dost vlažní. Bojovali s Číňany, Peršany, Turky, Rusy a dalšími Evropany, ať to byli křesťané, muslimové, židé, budhisté, konfusiáni nebo třeba pohani - to vše jim bylo úplně jedno.
To bychom nemohli jíst rohlíky, protože jejich tvar je odvozen z tureckého půlměsíce, symbolu islámu.
Nemohli bychom pít ani kafe - zrnkovou kávu "zapomněli" u Vídně Turci, když odsud roku 1683 prchali po prohrané bitvě. A co jidáše, vánočky, vánoční štóly? Vždyť je to všechno taková pěkná tradice. A vůbec nevadí, že obléhání Štramberka existuje možná jenom v pověstech ..... -
h4ever:
Tím jim naopak vzdáváme hold
. Klíčová je oslava vyhnání Turků . To by podle vás kněz v kostele znevažoval Krista, když obětuje jeho "tělo a krev"? -
h4ever:
No, mít vás při ruce, tak vás aspoň vykrákám za ušiska...
-
Štramberské uši nejíst, je to neúcta k padlým křesťanským vojákům, kteří bojovali za naší vlast
. -
Lyda:proč taky nepřidáte váš recept , já je miluju.
-
je t o fakt dobry ??????? :D
-
Dělala jsem je dneska, jsou vynikající, vzhledově se mi moc nepovedly, ale nám to nevadí. Důležitá je chuť
-
Hella
Děkuji za rychlou odpověď, zítra zkusím -
maja f: opravdu se žádný tuk nepřidává.
-
Dobrý den, nepřidává se žádný tuk?
-
pokusím se to udělat
ale trocu se bojím je mi teprve 11
ale dík za recept -
uši dělávám taky,jen s jiným recepisem,vyzkouším tento...
mám spec.vykrajovátko na uši a vyvaluju hóódně do teňulinka,možná je mám takové křupavé až moc...
