Domácí bramborové noky

1. Brambory opláchneme a ve slupce doměkka uvaříme. Po uvaření brambory scedíme a necháme vychladnout.
2. Vychladlé brambory oloupeme a nastrouháme najemno.

   Jak rychle oloupat vařené brambory ve slupce?

3. Brambory posypeme hrubou moukou a vytvoříme důlek, do kterého vyklepneme vejce. Přidáme trochu soli, promícháme a rukama na vále zpracujeme vláčné těsto.
4. Těsto rozdělíme na několik kusů. Na pomoučeném vále vytvoříme z každého váleček, který nožem rozdělíme na stejně velké dílky. Každý z nich stiskneme vidličkou a vytvarujeme noček.
5. V hrnci přivedeme k varu osolenou vodu. Noky nasypeme do mírně vroucí vody, po chvilce opatrně zamícháme a 3 minuty povaříme, až vyplavou na hladinu. Nakonec noky scedíme, necháme okapat a promícháme se lžící oleje.

TIP: Omáčky k italským gnocchi - oblíbené recepty

Zveřejněno 12. 9. 2025