Plněné cuketové květy se špagetami à la carbonara

1. Z cuketových květů odstraníme pestíky. Rajčata nakrájíme na drobné kostičky.
2. Mascarpone smícháme s nakrájenými rajčaty a bazalkou. Přidáme škrobovou moučku, osolíme, opepříme a promícháme.
3. Do každého květu dáme trochu náplně a konce zavážeme stonkem pažitky. Květy opečeme na oleji.
4. Špagety uvaříme podle návodu na obalu. Během vaření odebereme hrnek osolené vody, ve které se vaří.
   Jak vařit těstoviny
5. Slaninu nakrájíme na malé kostičky a na pánvi opečeme dozlatova. Přidáme 100 ml vody ze špaget. Ještě chvilku povaříme, dokud se nerozpustí připečené výpečky.
6. Poté přidáme scezené, uvařené horké těstoviny a povaříme půl minuty. Mícháme, aby se vše spojilo, prohřálo, voda se trochu vsákla a odpařila. Pánev odstavíme z plotýnky.
7. Sýr nastrouháme do misky a polovinu smícháme se žloutky. Ke žloutkům se sýrem nalijeme 100 ml vody z těstovin, prošleháme vidličkou a hned přilijeme k horkým špagetám. Mícháme, dokud nevznikne hladká krémová omáčka.

   Jak nastrouhat parmazán

8. Těstoviny ihned rozdělíme na talíře, posypeme zbytkem sýra, opepříme, dozdobíme opečenými květy, paprikou a bazalkou.

TIP: Desatero na téma těstoviny

Zveřejněno 21. 9. 2025