Zapečené brambory s brokolicí

1. Brambory oloupeme a omyjeme. Brokolici omyjeme a rozebereme na malé růžičky. Cibulky a slaninu nakrájíme na malé kousky.
   Jak připravit hranolky z košťálu brokolice?
2. Brambory vaříme ve vroucí osolené vodě 10 minut. Poté brambory slijeme, necháme vychladnout a nakrájíme na plátky.
3. Brokolici povaříme ve slané vodě asi 2 minuty a hned propláchneme studenou vodou, aby neztratila barvu.
4. Zapékací mísu vymažeme tukem. Troubu včas předehřejeme na 190 °C.
5. Jarní cibulku a slaninu osmahneme na oleji a másle.
6. Do zapékací mísy dáme nejprve vrstvu brambor, poté směs cibulky a slaniny a na ní vrstvu brokolice. Celý postup ještě jednou zopakujeme.
7. Připravíme bešamel. V hrnci necháme rozpustit máslo, přidáme mouku a usmažíme ji dožluta.

   Chyby při přípravě bešamelu a jak jim předejít?

8. V takto připravené jíšce rozšleháme mléko. Bešamel povaříme za stálého míchání asi 5 minut a nakonec ho ochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem.
9. Vmícháme žloutky a nastrouhaný sýr a omáčku nalijeme na poslední vrstvu v zapékací míse.
10. Zapékací mísu vložíme do trouby a pečeme při 190 °C přibližně 40 minut.

TIP: Zapékané rychlovky

Zveřejněno 13. 10. 2025