){kind=small}
Jiggly castella cake (roztřesený dortík)
Jemný, lehký a neuvěřitelně nadýchaný dort, který se po upečení doslova třese. Jiggly castella cake je domácí verze oblíbené buchtičky z vietnamské večerky. Trochu práce, trochu času – ale ten jiggle za to stojí.
Postup přípravy
Krok 1: Bílky vyšleháme s moučkovým a vanilkovým cukrem do jemného, lesklého sněhu s měkkými až středními špičkami. Odložíme stranou.
Krok 2: Mléko s olejem zahřejeme na cca 60–65 °C. Směs má být teplá, ne horká. Tuto směs smícháme s prosátou moukou a solí, metličkou vytvoříme hladký, hedvábný základ.
Krok 3: Do mírně zchladlé směsi postupně vmícháme žloutky, jeden po druhém. Vznikne hladké, lesklé těsto.
Krok 4: Do těsta nejdříve vmícháme třetinu sněhu, klidně metličkou, aby se těsto odlehčilo. Zbytek sněhu už zapracujeme opatrně stěrkou jemnými tahy odspodu nahoru.
Krok 5: Hotovou směs nalijeme do připravené formy. Formu vložíme do hlubšího plechu a zalijeme horkou vodou přibližně do poloviny výšky formy.
Krok 6: Pečeme ve vodní lázni na 160 °C přibližně 40 minut. Dort je hotový, když je povrch světle zlatý, na dotek pružný a střed se jemně chvěje. Během prvních 30 minut troubu nikdy neotvíráme!
Krok 7: Troubu vypneme, lehce pootevřeme dvířka a dort necháme ještě cca 15 minut uvnitř. Poté vyndáme, opatrně vyklopíme a stáhneme pečicí papír.
Zveřejněno 27. 1. 2026
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Jiggly castella cake (roztřesený dortík)
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/68VGL
Moje poznámka
Jiggly castella cake (roztřesený dortík)
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/68VGL
Nejnovější recepty
Nadýchaná pomazánka z červené čočky
Přidáno před 2 hodinami
Bramborový chléb podle Romana Pauluse
Přidáno před 3 hodinami
Jiggly castella cake (roztřesený dortík)
Přidáno před 4 hodinami
Koláčky máčené v rumu
Přidáno před 15 hodinami
Tortilla s mletým masem z pánve
Přidáno před 15 hodinami
Kuřecí rychlovka s opečeným bramborem
Přidáno před 17 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Phad Thai Kai
DenisaZ před 37 minutami
Cuketový bramborák
lunav1 před 52 minutami
Moje domácí věnečky
Olatko před 1 hodinou
Segedínský guláš, jak ho vařila maďarská babička
bonkova před 1 hodinou
Mokré řízky
milan_houba_je_zabijak před 1 hodinou
Zemlbába - žemlovka
kmatyasova před 2 hodinami
Brambory pečené v troubě
magdalenka před 3 hodinami
Maková náplň
martianekk před 4 hodinami
Česneková bramboračka s vaječnou jíškou
babinajaruna před 8 hodinami
Extra rychlé lívance
RomanaMonika před 11 hodinami
Suroviny:
vejce,
mouka hladká,
mléko,
olej,
cukr moučkový,
cukr vanilkový,
sůl
Komentáře (1)